Hvis du har diabetes, kan du kæmpe med at finde mad til at fodre din søde tand, der ikke øger dit blodsukker. Stevia kan være svaret du leder efter. En række virksomheder tilføjer nu stevia som et sødemiddel til kalorieindhold eller sukkerfri mad og drikkevarer, der kan indgå i en sund kost for diabetikere.
Det grønne lys
I 2008 mærkede FDA stevia "Generally Recognized as Safe" og godkendte dets anvendelse som et kunstigt sødemiddel i USA. Den amerikanske diabetesforening er enig i, at diabetikere kan bruge til at tilføje sødme til kosten uden at hæve blodsukker. University of Nebraska-Lincoln Extension rapporterer, at stevia har været brugt sikkert i Paraguay i århundreder. Det blev godkendt i Japan i 1970'erne, og Brasilien godkendte brugen af stevia-produkter i 1980. Stevia anvendes i øjeblikket over hele verden med Kina som den største eksportør.
Hvad videnskaben siger
En undersøgelse udgivet i 2004 i tidsskriftet "Metabolism" rapporterede, at deltagere med type 2-diabetes havde lavere blodsukkerindhold efter at have spist et måltid suppleret med 1 gram stevia end dem, der spiste det samme måltid uden stevia. I 2013 viste en undersøgelse i "Journal of Diabetes and Its Complications", at diabetiske rotter, der fik diæt suppleret med stevia, ikke kun havde lavere blodsukker, men også mindre skade på deres lever og nyrer. Flere undersøgelser er nødvendige for at bestemme fordelene ved stevia til diabetikere, men hidtil er resultaterne lovende.
Det gør et krop godt
Fordi stevia er en plante, indeholder den en række vitaminer og mineraler, herunder chrom og magnesium. Chrom hjælper med at opretholde normal glukosemetabolismen, og krommangel er forbundet med nedsat glucoseintolerans, selvom de fleste diabetikere ikke er defekte i krom. Mange diabetikere har lave mængder magnesium, som kan resultere i insulinresistens. Magnesium hjælper din krop med at udskille mere insulin og hjælper insulin til at fungere bedre. Vitaminer og mineraler findes kun i stevia planten, ikke de pulverformige eller flydende sødestoffer du køber i købmanden. Du kan vokse din egen stevia plante, skære blade og tilføje det til fødevarer eller brug i drikkevarer eller te.
Sødere end sukker
Stevia-planten smager ca. 30 gange sødere end sukker, og når den bliver forarbejdet til en sukkerstatning, kan den smage op til 400 gange sødere. Flere virksomheder bruger stevia som et ikke-næringsstof sødemiddel, hvilket betyder, at det ikke tilføjer ekstra kalorier til mad eller drikkevarer, og det øger ikke dit blodsukker, hvilket gør det til en sød løsning for personer med diabetes. Georgia Jones, en fødevarespecialist for University of Nebraska-Lincoln Extension, forklarer at du kan lave mad med stevia, selvom det reagerer anderledes end sukker i bagværk. Hun opfordrer folk til at følge anvisningerne og opskrifterne omhyggeligt. Stevia kan tilsættes til korn, frugt, yoghurt, kaffe eller enhver anden mad eller drikke, du vil sødes.
