Hvis du ønsker at tilføje noget sort til dine morgenmad eller bare vil have noget lyst til din næste brunch, giv du ænderæg et forsøg. De er større end kyllingæg og højere i kalorier - 130 kalorier vs. 72 kalorier i et stort kyllingæg - og giver flere vigtige næringsstoffer. Duck æg er meget højt i kolesterol, så de skal forbruges i moderation og undgås af personer, der er følsomme over for kost-kolesterol.
Grundlæggende: Macronæringsstoffer
Et andægs kalorieindhold kommer fra en blanding af protein, fedtstoffer og kulhydrater. Hvert æg indeholder 9 gram kvalitetsprotein, som din krop kan bruge til at understøtte dit immunsystem og opretholde en sund hud. Dette udgør omkring 15 procent af det daglige proteinindtag for en gennemsnitlig 150 pund person ifølge retningslinjer udgivet af Iowa State University Extension. Et ænderæg indeholder også 9,6 gram fedt - en koncentreret energikilde - samt 1 gram kulhydrater.
Væsentlige vitaminer
Duck æg øger dit vitaminindtag og giver betydelige mængder vitaminer A og B-12. A-vitamin fra din kost fremmer ny celleudvikling for at holde dit væv sundt og opretholder også godt syn. Et ængeæg indeholder 472 internationale enheder af vitamin A - en femtedel af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 16 procent for mænd. Vitamin B-12 i ænderæg holder dine nerver sunde og fremmer røde blodlegemer. Hvert and-æg prale med 3,8 mikrogram vitamin B-12, mere end hele dit daglige anbefalede B-12-indtag. Det indeholder også små mængder af flere B-komplekse vitaminer, såvel som vitaminerne D og E.
Gavnlige mineraler
Duck æg tilbyder også næringsværdi på grund af deres selen og jern indhold. Selen understøtter en sund immunfunktion og hjælper dig med at gøre skjoldbruskkirtelhormoner. Jern hjælper dine røde blodlegemer med ilt og spiller en rolle i energiproduktionen. Hvert andæg indeholder 2,7 milligram jern - 34 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 15 procent for kvinder - samt 25,5 mikrogram selen eller 46 procent af dit indtagskrav. Duck-æg indeholder også små mængder zink, fosfor og calcium.
Ulemper: Kolesterolindhold
Duck æg 'højt kolesteroltal betyder, at du skal forbruge dem i moderation. Hvert æg indeholder 619 mg cholesterol, hvilket er mere end det dobbelte af den anbefalede daglige grænse eller mere end tre gange grænsen for dem, der lider af højt kolesteroltal eller hjertesygdom. Et højt kolesterolindtag kan påvirke dit blodkolesterolniveau negativt. Begræns dit kolesterolindtag, når du spiser ænderæg ved at begrænse din portionsstørrelse til et æg og parre det med kolesterolfrie ingredienser, såsom grøntsager og frugter. Hvis du er følsom over for kost-kolesterol, kan du måske undgå ænderæg helt.
