I de senere år har du sikkert hørt meget om transfedt, en type fedt, der har vist sig at sænke niveauerne af HDL eller godt kolesterol og øge niveauet af LDL eller dårlig kolesterol. American Heart Association, eller AHA, råder dig til at reducere dit indtag af disse fedtstoffer for at mindske risikoen for hjertesygdomme, stroke og type 2 diabetes. Transfedtstoffer er resultatet, når du tilføjer hydrogen til vegetabilsk olie. Dette skaber et mere stabilt fedt, der holder levnedsmidler længere og forlænger holdbarheden af emballerede varer. Disse fedtstoffer forekommer også naturligt i små mængder i nogle fødevarer. AHA antyder, at du begrænser indtaget til mindre end en procent af det samlede kalorieindtag dagligt.
Kommercielt fremstillede fødevarer
Mange kommercielt fremstillede fødevarer som kager, kager, frosne middage, chips og kiks indeholder transfedtstoffer, ligesom forkortning og mange typer margarine. Hvis ingredienslisten nævner nogen form for delvis hydrogeneret olie, margarin eller forkortelse, indeholder denne mad sikkert dette farlige fedt. Kig efter sundere mærker, der indeholder mere naturlige ingredienser og undgå helt fedtstoffer. Hvis du vil gøre en seriøs indsats for at undgå disse fedtstoffer, skal du øge dit indtag af friske, hele fødevarer i stedet for at få størstedelen af din ernæring fra forarbejdede og tilberedte fødevarer.
Fastfood
Fastfood repræsenterer en af de rigeste kilder til transfedtstoffer. De fleste virksomheder forbereder maden i delvis hydrogeneret olie for at maksimere friskheden. Universitetet i Pennsylvania Health Education Center bemærker, at en medium servering frites indeholder en kæmpestor 14,5 gram transfedtstoffer. Film popcorn indeholder også transfedt.
Animalske produkter
Transfedt forekommer naturligt i fordøjelsessystemet hos mange dyr, herunder køer. Det betyder, at mejeriprodukter som smørfedt og mange typer kød vil indeholde disse fedtstoffer, men i meget mindre mængder end fødevarer fremstillet med industrielt producerede versioner. American Heart Association konstaterer, at disse naturligt forekommende transfedtstoffer ikke synes at udvise de samme sundhedsrisici som deres fremstillede modparter.
