Kalium fungerer ikke kun som et væsentligt mineral, men som en elektrolyt, mens bor blev opdaget at være et væsentligt element i begyndelsen af 1900'erne. For voksne er AI eller et passende indtag for kalium 4.700 mg pr. Dag. Der er ingen AI eller anbefalet kosttilskud for bor, men UL eller øvre grænse for bor er 20 mg dagligt for voksne. Verdenssundhedsorganisationen har sat et acceptabelt udvalg af bor til 1 mg til 13 mg pr. Dag. Sammenhængen mellem disse mineraler er, at en mangel i enten synes at føre til osteoporose og nyresten.
Kaliummangel
Kaliummangel, også kaldet hypokalæmi, er mere almindelig end boremangel. Lavt kaliumforbrug kan føre til træthed, muskelsvaghed og kramper og tarmlamme, som omfatter oppustethed, forstoppelse og mavesmerter. Alvorlig kaliummangel kan forårsage muskelforlamning eller unormale hjerterytmer, som kan blive dødelige. Der synes at være en sammenhæng mellem nedsat kaliumindtag og øget forekomst af slagtilfælde. Mindst fire undersøgelser, der er beskrevet på Linus Pauling Institute's websted ved Oregon State University, har rapporteret en betydelig sammenhæng mellem kaliumindtag og knoglemineraltæthed, hvilket tyder på, at lave forbrug af kalium kan føre til osteoporose. Der ser også ud til at være en sammenhæng mellem nedsat kaliumforbrug og nyresten.
Bor deficiency
Boremangel er ikke blevet observeret endeligt i humane populationer. Undersøgelser har imidlertid vist, at bortfald har påvirket sammensætning, struktur og styrke af knogler, der forårsager osteoporose-lignende ændringer. Dette ser ud til at være et resultat af boremangel, der påvirker calcium- og magnesiummetabolismen; det mindsker mineralerne absorption og øger deres udskillelse. Boremangel kan også bidrage til dannelsen af nyresten og kan nedsætte mental opmærksomhed. Der kan også være en forbindelse mellem brystmangel og slidgigt.
Fødevarekilder
For at undgå symptomer på mangel og sikre korrekt sundhed, forbrug tilstrækkelige mængder af disse mineraler. Kalium findes kartofler, svesker, rosiner, bananer, tomatjuice, appelsinjuice, artiskokker, lima bønner, squash, spinat, solsikkefrø, mandler og melasse. Bor kan findes i mandler, borlottibønner, hasselnødder, pærer, røde druer, æbler, paranødder, kiwi, blikkenslager, kikærter, appelsiner, svesker, abrikoser, ferskner, rosiner, avocado, datoer, jordnøddesmør og røde nyrebønner .
Risikogrupper for kaliummangel
Flere forhold øger en persons chancer for at blive kaliummangel. De omfatter at have kongestiv hjertesvigt, magnesiumdepletion, anorexia nervosa eller bulimi, overforbrug eller misbrug af afføringsmidler, alvorlig opkastning eller diarré, alkoholisme eller anvendelse af kalium-spildt diuretika. Personer, der bruger store mængder sort lakrids indeholdende lakridsekstrakt, kan udvikle hypokalæmi. Vestlige kostvaner er typisk høje i natrium og mangler i kalium, dels på grund af skiftet fra friske frugter og grøntsager til emballerede og forarbejdede fødevarer.
