Uanset om du smutter på en candy bar eller tørrer ned din yndlingspasta, bliver de kulhydrater du spiser i sidste ende brudt ned til glukose i fordøjelseskanalen. Derfra bruges de enten til hurtig energi eller opbevares til senere brug. At lære mere om, hvordan din krop gemmer og forbrænder den mad, du spiser, hjælper dig med at spise og motionere bedre for bedre sundhed og ydeevne.
Fra mad til brændstof
De fødevarer, du spiser, kan inddeles i fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, og mens alle tre kan bruges til brændstof i din krop, er kulhydrater brændstoffet, der let anvendes til fysisk aktivitet. Kulhydrater kommer fra frugt, grøntsager og korn, og er opdelt i enklere sukkerarter, fructose, galactose og glukose i fordøjelseskanalen. De absorberes derefter i tyndtarmen og rejser til din lever, hvor fructose og galactose omdannes til glucose. En lille mængde glucose opbevares i din lever som glykogen, og resten transporteres via blodbanen til væv i hele kroppen for at blive brugt til energi eller opbevares til senere brug.
Brændstofopbevaring
Når det kommer ind i blodbanen, udløser opsvinget af glukose din bugspytkirtlen for at frigøre insulin, et hormon, der virker som en nøgle, der åbner dørene til dine celler for at lade glukose ind. Hvis der er plads til mere glukose i dine muskelceller, gemmes den der i form af glykogen, der skal trækkes på for fremtidige energibehov. Men hvis dine muskelbutikker er fulde, bliver overskydende glukose omdannet til fedt og opbevaret som fedtvæv eller kropsfedt.
Brænd babybrænde
Varigheden, frekvensen, typen og intensiteten af din øvelse bestemmer, hvilke brændstofforretninger du trækker på for at imødekomme dine energibehov. Ifølge en gennemgang af Coyle, offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition", trækker lav til moderat intensitet på både fedt og kulhydrater til brændstof. Når intensiteten øges, bidrager glycogen mere, fordi fedt ikke kan oxideres hurtigt nok til at opfylde energibehovet. Under moderat intensitetsøvelse kan glykogenbutikker bidrage til energiproduktion i to til tre timer. Aktive mennesker vil nedbryde deres glycogens butikker inden for 30 til 60 minutter med intensiv intermitterende motion. Energiniveauer kan opretholdes under udholdenhedsaktiviteter ved at indtage glukose under træning.
Balanceringsloven
Efter træning vil de kulhydrater, du spiser, tjene til at genopbygge dine glycogens butikker inden for 24 timer. Hvis du kontinuerligt spiser mere sukker, end du har brug for, og ikke træner for at forbrænde overskydende brændstof, bliver dine celler efterhånden insulinresistente og fordømmer dig til diabetes. Du vil også gå op i vægt, da overskydende sukker omdannes til kropsfedt. Regelmæssig udholdenhedstræning forbedrer din evne til at bruge fedtstoffer til energi og ekstra glykogen. At finde en balance mellem energiforbrug og energiforbrug er hemmeligheden for optimal præstation og vægtstyring.
