Traditionelt kogt med skarpe krydderier i enten en våd sovs eller en tør gnidning, tilbagesendes ribbenene bedst med sidevand, der balancerer sine stærke smagsmag. Vælg side retter, hvis smag står i kontrast med sausens tang eller varme. komplementere og uddybe ribbenens smag; eller opfrisk din gane fra det rige kød.
Cool og forfriskende
Hjemmelavet coleslaw. Fotokredit: A_Lein / iStock / Getty Images Salater giver en kontrast til baby ryg ribben i deres temperatur og deres friskhed. Kål parret godt med svinekød, så du kan ikke gå galt med cole slaw og en cremet dressing, der balancerer surhedsgrad i en tomatbaseret ribs sauce. Kartoffelsalat med samme slags dressing virker lige så godt. Hvis din sauce er asiatisk inspireret, med sojasovs eller teriyaki-smag, skal du bruge en vinaigrette med risvin med cole slaw og tilsæt ristede gulerødder, koriander og røde løg.
Pass Veggies
Grillet majs. Fotokredit: Azurita / iStock / Getty Images Til en sommergrill bringer grillet majs på coben et strejf af sødme, der toner ned chilipudder eller hot paprika smag af ribben. Server majs også for den lyse, gule farve det bringer til bordet. Grillede løg, hvide eller røde, aubergine eller kartofler parrer også godt med svinekød; kog dem sammen med kødet på grillen. Damp deres smag med sprinkling af frisk eller tørret oregano.
Sød og saftig
Grillet ananas. Fotokredit: James Pauls / iStock / Getty Images Stenfrugter, som fersken, blommer og abrikoser, giver en glat tekstur kontrast til sure ribben og sødme for at kompensere for en varm sovs. Grill disse frugter, såvel som ananas skiver eller avocado, for at bringe deres smag ud. Skær avocados i halvt og gro dem, men lad skindene være intakte og grill bare den skårne side. Eller server en frisk, frugtsalat med tropisk mango, kiwi og ananas.
Brød og vin
Cornbread. Fotokredit: bhofack2 / iStock / Getty Images Hvis din ribs sovs ikke allerede har hvidløg i det, serverer skiver smørret hvidløgsbrød med frisk persille. Hvidløg og persille skæres gennem kødets rigdom, og rigdommen i smøret balancerer enhver surhed i saucen. Hvis sausen har hvidløg, kiks eller majsbrød er folkemængder favoritter, serveret med smør og honning. En smagfuld øl eller fed, rødvin runder ud måltiden.
