Østrogen er det primære kvindelige kønshormon, der spiller en vigtig rolle i reproduktiv sundhed. Som kvinder modnes ud over de fødedygtige år, korrelerer en nedgang i østrogen med opstart af overgangsalderen og dens mange symptomer som humørsvingninger og hot flashes. Mens forskere har forsøgt at gribe ind med hormonbehandling, har HRT's negative bivirkninger fået kvinder til at kigge andre steder for at øge østrogenniveauerne. Forbruger en naturlig fuldfood kost kan være den bedste måde for kvinder at regulere østrogen i enhver alder.
Østrogen og kvinders sundhed
Estrogen er et steroidhormon, der primært produceres i hunde æggestokke, men produceres også i binyrene, i moderkagen under graviditet og i fedtvæv eller fedtvæv. Ifølge professor i Springfield Technical Community College professor Dawn Tamarkin, Ph.D., er østrogenproduktion i æggestokkene hos præmenopausale kvinder cyklisk, hvilket producerer mest østrogen lige før ægløsning. Mens østrogenproduktion er en naturligt forekommende proces hos kvinder, indeholder visse fødevarer høje niveauer af østrogen, der kan understøtte kvinders sundhed.
Soja og østrogen
Sojabønner er et subtropisk medlem af ærterfamilien, dyrket og forbrugt i sydøstasiatiske lande i århundreder, før de blev introduceret til USA i 1800'erne. Ifølge MayoClinic.com er soja en god kilde til protein, fibre og isoflavoner, organiske forbindelser, der undertiden kaldes phytoøstrogener, fordi de efterligner virkningerne af østrogen i menneskekroppen. Sojabønner og produkter fremstillet af dem som tofu og sojødder smør er gode kilder til phytoøstrogener. Klinikken bemærker, at mens forarbejdede produkter, der indeholder soja, såsom veggiebøller og energibarer, har store mængder protein, har de en tendens til at have lavere niveauer af phytoøstrogener. Oplysninger offentliggjort af University of Minnesota bemærker, at sojasovs ikke er en god kilde til phytoøstrogener.
Hørfrø og østrogen
Hørfrø er en anden naturlig planteføde høj i fytoøstrogener. En undersøgelse fra 2004 foretaget af forskere ved University of Toronto af postmenopausale kvinder med en gennemsnitlig alder på 48 sammenlignet med kostindvirkningen af sojamel til jorden hørfrø. Undersøgelsens resultater afslørede, at hørfrø producerede endnu højere niveauer af østrogen end soja. MayoClinic.com ernæringsekspert Katherine Zeratsky, R.D., bemærker, at hørfrø er en god kilde til kostfibre og nyttig som en naturlig afføringsmiddel. Zeratsky anbefaler at male flaxseed i en kaffekværn og indtage straks for at fremme fordøjelighed. Hørfrø kan sprøjtes på korn og tilsættes til mange fødevarer og bagværk.
Øvrige kostkilder til østrogen
Mange andre plantemad har relativt store mængder phytoøstrogener. University of Minnesota lister citrusfrugter, hvede, lakrids, lucerne, fennikel og selleri som fødevarer indeholdende store mængder naturlige østrogener. Mange bælgfrugter, korn og frø indeholder lavere mængder, herunder ærter, byg, græskarfrø, kikærter, sorte øjne, fennikel, humle, sesamfrø og solsikkefrø. Æg og kød er på UMNs liste sammen med æbler, rødder, gulerødder, kirsebær, rabarber, agurker, granatæbler og tomater.
