Inulin tilhører en klasse kulhydrater kaldet fruktaner. En fructan virker som en præbiotisk. Mange har hørt om probiotika, som er sunde bakterier relateret til en sund tarm. Prebiotika tjener derimod som mad til probiotika, som til gengæld fremmer en sund tarmflora. Ud over at fremme en sund mave-tarmkanal og reducere forstoppelse, kan inulin stimulere dit knogles sundhed ved at øge calciumabsorptionen og mindske risikoen for atherosklerose ved at nedsætte blod triglyceridniveauet.
artiskokker
bunke af jordskokkerne Foto Credit: rezkrr / iStock / Getty Images Jordskakket kommer fra en solsikkeart, der hovedsagelig dyrkes for sin knold og anvendes som en rodgrønsag. Jerusalemskoglen kaldes også solrot eller topinambur, og 14 til 19 procent af dens vægt er sammensat af inulinfiber. Traditionelle artiskokker giver ækvivalenten 3 til 10 procent af deres vægt som inulin.
Cikorie rødder
cikorie planteblomst Foto Credit: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Cikorie rod sammen med Jerusalem artiskok er en af de vigtigste kilde til inulin fiber anvendes af fødevareindustrien. Femten til 20 procent af cikorie rodens vægt svarer til fiberinulin. Cikorie rod kan være svært at bruge til madlavning, men se efter fødevarer, der indeholder denne rod, såsom supplerende snackbarer, som en del af deres ingredienser for at drage fordel af inulin.
Porrer, løg og hvidløg
skål hvidløg pærer Foto Credit: denphumi / iStock / Getty Images Løgene af porrer, løg og hvidløg er gode kilder til det præbiotiske inulin. 3 til 10 procent af vægten af porrer, 2 til 6 procent af vægten af løg og 9 til 16 procent af vægten af hvidløg svarer til inulin. Prøv at bruge disse smagfulde grøntsager, når du koger grøntsager, gryder, supper eller saucer for at øge mængden af inulin i din kost.
bananer
flok bananer Fotokredit: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Bananer giver små mængder inulin, eller ca. 0,3 til 0,7 procent af en frisk banan vægt. Selvom det prebiotiske indhold af bananer er forholdsvis lille sammenlignet med cikorie rod og jordskokker, kan de også bidrage til at øge dit inulinindtag, hvis du spiser dem regelmæssigt.
Rug og byg
skivede rugbrød Fotokredit: sanapadh / iStock / Getty Images Rug og byg er korn, der indeholder små mængder inulin. For eksempel er ca. 0,5 til 1 procent rug i inulin, og der er 0,5 til 1,5 procent i byg. Vælg brød lavet med rugmel, og ledsage dine måltider med byg i stedet for ris for at få de fordele, som inulin har at tilbyde.
