Et medlem af samme familie som hibiscus og bomuld, okra er en sæsonbestemt afgrøde, der trives i varme klimaer. Med et hårdt udvendigt og et center fyldt med bløde frø og mucilaginøs saft, er disse lange grønne frøer effektive ved fortykkelse af stuvninger og udlånsstruktur og smag til retter. Okra fortabes hurtigt, så hvis du ikke kan bruge det med det samme, skal du bevare det. Dehydrering - processen med at fjerne fugt - gør det muligt at opbevare okra i meget længere tid.
Trin 1
Vask okrabælgene med en vegetabilsk skrubber under koldt rindende vand for at fjerne snavs.
Trin 2
Skær stammen og de hårde spidser fra bælgene med en kniv.
Trin 3
Skær okrabælgene i 1/4-tommers skiver.
Trin 4
Placer okraen i bakken af en dehydrator forvarmet til 140 grader Fahrenheit.
Trin 5
Lad okraen tørre i otte til 10 timer. Kontroller temperaturen med et termometer hvert par timer for at sikre, at det forbliver mellem 140 og 150 grader.
Trin 6
Tjek okraen efter otte timers mærke og hver time efter det ved at tage et par skiver og skære ind i dem. Når der ikke gøres fugt fra at skære eller klemme og tekstur er sprød, er de færdige.
Trin 7
Cool okra ved stuetemperatur, inden du pakker det i en lufttæt beholder.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk scrubber
- Kniv
- dehydrator
- Termometer
- Lufttæt beholder
Tips
- Opbevar den dehydrerede okra på et køligt, tørt sted i op til et år. Okra behøver ikke at blancheres som andre grøntsager før tørring.
