Uanset om det er seared og serveret på en grønne seng, indpakket i bacon og broiled eller blandet i en pasta skål, kan kammuslinger øge smag og næringsindhold i dit måltid. Kamskjellene på din menu kan blive fanget i naturen eller opdrættet, men uanset deres oprindelse giver de en værdifuld proteinkilde, mens de giver dig en række vitaminer og mineraler.
Ernæringsmæssige sammenbrud
Der er to grundlæggende typer kammuslinger: små, bay jakobsmuslinger og større, havskammuslinger. Ernæringsoplysningerne for begge er de samme. Et hundrede gram dampede jakobsmuslinger giver 111 kalorier og 20,5 gram protein samt 426 milligram fosfor, 314 milligram kalium og 667 milligram natrium. Kamskjell indeholder også vitamin A, B-12 og D og små mængder niacin og folat. Hvis du holder øje med dit kalorieindtag, skal du undgå de panerede, dybfrostede tunger, som du ser på restaurantmenuer. Pr. 100 gram er kalorieindholdet mere end det dobbelte af dampkammuslinger.
