En varm, stegt kylling gør et tilfredsstillende og hjerteligt måltid. Hvis din ovn er ude af kommission, kan du lave stegt kylling på din stovetop. Brug minimale fedtstoffer til at forberede fuglen, og du vil skære ned på mængden af fedt og kalorier i denne højproteinskål. Stegning af en kylling på komfuret er en hurtigere og nemmere proces, hvis du laver opskåret kyllingestykker i stedet for at bruge en hel kylling. Du kan yderligere skære ned på fedtet i fadet ved at tilberede hvide køddele af kyllingen, som f.eks. Brysterne.
Trin 1
Opbevar din kylling fugtig uden at tilsætte et ton fedt til opskriften ved at brænde kyllingens dele i mindst fire timer før stegning. Kombinér 1/2 kop salt og 1/2 kop sukker i 2 liter vand i en stor skål og blød alle kyllingets dele i skålen, nedkølet i op til 12 timer. Spring over dette trin, hvis du er bekymret for dit natriumindtag.
Trin 2
Pat kyllingens dele tørre med flere papirhåndklæder så godt som muligt, og prøv at fjerne så meget fugt fra huden som muligt.
Trin 3
Drizzle en lille mængde af en sund olie, såsom olivenolie, i en stor non-stick stegepande. Opvarm skillet på stovetoppen over medium høj varme indtil olien glider i gryden.
Trin 4
Placer kyllingens stykker i den varme stegepande med hudens sider af kødet vendt nedad. Kog kyllingen uden at flytte stykkerne i fem til 10 minutter, indtil huden er gyldenbrun.
Trin 5
Vend kyllingstykkerne over med tang og hæld 3/4 kop vand eller kyllingemasse i panden. Sæt låget på panden og fortsæt med at lave kyllingen i yderligere 10 til 15 minutter.
Trin 6
Kryd kyllingeskindet ved at fjerne kyllingen fra panden. Hæld væsken ud af stegepanden, gem den for at gøre sovs, hvis du ønsker det, og tør derefter panden med et papirhåndklæde. Tilsæt 1 tsk olie til panden og sæt kyllingstykkerne tilbage, skinnene sidder ned og kog dem, indtil huden bliver skarp, cirka fem minutter.
Trin 7
Brug et internt køttermometer til at teste kyllingen for doneness. Kog kyllingen, indtil kødet inde i enhver kyllingebryst når 160 grader Fahrenheit. Kontrollér, at ben eller lår når 175 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- 1/2 kop salt
- 1/2 kop sukker
- Skål
- Papirhåndklæder
- Olivenolie
- Skillet
- tænger
- Internt kødtermometer
Tips
- Fjern huden fra kyllingen før du spiser for at skære ned på dit fedtindhold og kalorieindtag.
