Kog østers let på komfuret ved dampning eller stegning. Alle de fælles østersarter, der dyrkes og sælges i USA, som f.eks. Østlige, stillehavs og europæiske, kan tilberedes på samme måde. Østers laver et sundt, lavt kalorieindhold, der er fyldt med jern, zink, selen og vitamin B-12. En mellemstille østers har 40 kalorier, 5 gram protein og 1 gram fedt. Damp- eller dybfrost østers til en lækker forretter eller som et supplement til din seafood måltid.
Fryste østers
Trin 1
Placer en tung gryde på komfuret eller tilbered en dybfryser. Tilsæt 3 tommer vegetabilsk olie i puljen og varme over medium høj varme til 365 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl osterne. Skub dem ved at placere en østerskniv eller anden stærk kniv mellem de lukkede skaller. Tag skallerne op og skrab østersene fra skallerne.
Trin 3
Hæld 1 kop kærnemælk i en skål. Bland i en anden skål 1? kopper majsmel,? kop almindelig mel, 2 spsk chili pulver, 1? teskefulde salt og sort peber efter smag.
Trin 4
Dyp østersen i kærnemælk, afløb og belæg med majsmelblandingen. Placer østersen på et vokspapir og belæg de resterende østers.
Trin 5
Tilsæt lidt østers ind i olien med en slidsesked. Kog til gyldenbrun. Vend større østers en gang under tilberedningen. Fjern østers fra olien og læg dem på papirhåndklæder for at afløb.
Dampede østers
Trin 1
Skrub og skyl de østers.
Trin 2
Hæld 3 kopper vand,? kop hvidvin, 1 hakket hvidløgskloven, 1 løvblad, 1 tsk salt og 1 tsk sort peber ind i en stor lagerpotte. Lad blandingen koge.
Trin 3
Læg en dampkorg i puljen. Tilsæt oysterne til kurven og damp i 10 minutter eller indtil skallerne er åbnet en smule.
Trin 4
Fjern østers fra puljen og forsigtigt skub dem ved at fjerne den øverste skal. Serveres på en plade.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk olie
- Stor, tung pande eller en dybfryser
- Østers kniv
- 1 kop kærnemælk
- 1 1/2 kopper majsmel
- 1/2 kop all-purpose mel
- 2 spsk chili pulver
- Salt
- Sort peber
- 2 skåle
- Slotted ske
- 3 kopper vand
- 1/4 kop hvidvin
- 1 hakket hvidløgsklove
- 1 løvblad
- Stor lagerpotte
- Dampkurv
