Hummus gør en sund tilsætning til en lav-carb diæt, fordi den er fyldt med fiber og vitaminer, der bidrager til dit generelle velbefindende. Det er en moderat kilde til kulhydrater, så du kan kæmpe for at passe hummus til en meget lav carb diæt. Men hvis du følger en mere afslappet lav-carb diæt, kan du sandsynligvis få det til at fungere.
Total Carbs i Hummus
Hummus er lavet af kikærter, tahini (sesampasta), hvidløg, citronsaft og olivenolie. Kikærter er højt i carbs, men efter at de er blandet med de andre ingredienser, som alle er lave i carbs, slutter hummus med et moderat carbantal. En tredjedel kop hjemmelavet hummus har 16 gram kulhydrater. Til sammenligning kan kommercielt forberedt hummus være et bedre valg, hvis du tæller carbs, fordi den samme del har 12 gram total carbs ifølge US Department of Agriculture.
Hvis du følger en vægttab plan, være opmærksom på, at 1/3 kop hjemmelavet hummus indeholder 144 kalorier i forhold til 135 fundet i kommercielle sorter. På den positive side er alle carbs i hummus sunde komplekse carbs, der tager længere tid at fordøje. Som følge heraf kommer de ind i blodbanen med en gradvis hastighed, spiser ikke blodsukker og giver dig vedvarende energi.
Hummus Indeholder kostfiber
Fiber er inkluderet som en del af de samlede carbs, men det er ikke opdelt i energi. Fiber fylder andre vigtige roller, når det rejser gennem fordøjelseskanalen. Til at begynde med hjælper det dig med at føle dig fuld og holder blodsukkeret afbalanceret ved at moderere sukkerabsorptionen. Opløselig fiber sænker også niveauet af kolesterol, mens uopløselig fiber tilføjer bulk og fugt til afføring for at forhindre forstoppelse.
En tredjedel kop hjemmelavet hummus har 3 gram fiber, mens den samme del af generisk kommerciel hummus har 5 gram. Disse værdier repræsenterer 12 procent og 20 procent af den daglige værdi, henholdsvis baseret på en kost på 2000 kalorier pr. Dag.
Beregning af Netto Carbs i Hummus
Nogle mennesker kan lide at bruge netcarbs, når de forsøger at begrænse carbforbruget. Dette udtryk er ikke defineret af US Food and Drug Administration, men netcarbs er generelt anerkendt til at betyde samlede carbs minus fiber - med andre ord mængden af carbs, der bryder ned i energi. Fødevarer indeholder to typer fibre - uopløselige og opløselige. Ved beregning af nettocarbs bør du kun trække den uopløselige fiber tilbage.
Manglen på endelige retningslinjer for beregning af netto carbs betyder, at du ikke kan stole på, at de er 100 procent korrekte. Det gælder især for fødevarer som hummus, som har flere ingredienser. Hummus leverer dog 14 gram nettocarbs i 1/3 kop hjemmelavet hummus og 9 gram netcarbs i indkøbt hummus.
Hummus som del af en Low Carb Diet
Kostvejledning til amerikanerne 2015 - 2020 anbefaler at få 45 til 65 procent af dine daglige kalorier fra carbs eller mindst 130 gram hver dag. At droppe under 130 gram er en low-carb diæt, mens forbrug af 30 gram eller mindre generelt anses for at være en meget lav carb diæt. Men disse værdier er ikke skrevet i sten. Du kan se en række forskellige cut-off points for meget lav carb diæt, fordi FDA ikke har udviklet den officielle definition af en lav-carb diæt.
Du kan nemt arbejde carbs fra hummus til en low-carb diæt, medmindre dit samlede daglige mål er omkring 30 gram eller mindre. Hummus bruges ofte som en dip for veggies og nydes som en snack, der stadig efterlader 38 gram carbs til tre måltider, hvis dit mål er 130 gram daglige carbs. Men gør snacken mere omfattende ved at tilføje ekstra grøntsager for at gøre hummus til basis for et lavcarbon måltid. Hummus kan også bruges som den primære kilde til carbs i et måltid. Brug det som en dressing til kyllingesalat eller bland det med appelsinsaft og olivenolie for at gøre en dressing til en spinat salat.
