Hvis du køber røget majs fra din lokale købmand, savner du glæden ved at lave din egen og spise en mere cremet, frisk version af denne klassiske skål. Gør det lige fremad, fremhæver majs smagen, eller tilføj ekstra smag med cheddarost, kogte løg eller kokosmælk. Korn er en god kilde til C-vitamin og indeholder ligeledes lycopen, det kemiske stof, der giver tomater deres røde farve. Ifølge Akademiet for Ernæring og Kostvaner absorberer din krop mere sunde lycopen fra dåse maj end det gør fra frisk majs.
Trin 1
Skyl den dåse majs for at fjerne overskydende salt. Hæld væsken ud af dåsen, genopfyld dåsen med vand og gentag processen tre gange. Eller simpelthen tøm dåsen i en kolander og kør vand over kornet i et minut.
Trin 2
Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme og tilsæt majs. Kog til majsen er opvarmet.
Trin 3
Tilsæt den fordampede skummetmælk eller halvanden og bring blandingen op igen til en simmer. Tilsæt salt og peber og en knivspids cayenne peber, hvis du vil have et krydret tang til fadet.
Trin 4
Kog blandingen i ca. fem minutter, indtil den er fortykket lidt fra fordampningen af væsken.
Trin 5
Rør majsstivelsen med 1 el. af koldt vand i en lille skål. Tilsæt blandingen i majs og kog, omrør hele tiden, i endnu et øjeblik, indtil blandingen bliver tykkere. Hvis det virker for tykt, tynd majs med 1 til 2 spiseskefulde mælk eller vand.
Trin 6
Smag kornet. Tilsæt salt, peber, cayenne eller sukker til smag. Garn opskålen med hakket persille.
Ting du skal bruge
- 3 kopper af dåse majs
- Colander, valgfri
- 3 spsk. smør
- Stor stegepande
- Omrøring ske
- 1 1/2 til 2 kopper inddampet skummetmælk eller halv og halv
- 1 tsk. af salt
- 1/4 tsk. af peber
- 1 knivspids cayenne peber, valgfri
- 1/4 til 1 tsk. sukker, valgfri
- Lille skål eller målekop
- 1 spsk. majsstivelse
- 1 spsk. vand eller mælk, valgfri
- 2 spsk. hakket persille
Tips
- For at gøre creme majs til en vegansk skål, brug en let olie i stedet for smør og soja, kokos eller mandelmælk i stedet for den fordampede mælk. For at efterligne den rige mundfølelse af tunge creme anbefaler den registrerede diætist Karen Collins at tilsætte purede Store nordlige bønner eller kogte kartofler til din skål. Eksperiment med mængder fra 1/4 til 3/4 kopper. Tilsæt pureed tofu til din skål for en anden måde at tilføje creme og protein. (Se reference 4, under en skål med YUM)
Advarsler
- For at holde den hjerte-sunde fordel af creamed majs, skal du vælge et fedtfattigt mejeriprodukt i stedet for at bruge tung creme, som indeholder 100 kalorier i kun 2 spsk. Ifølge Collins.
