En planteafledt sødestof, stevia, anvendes som sukkerstatning uden kalorieindhold i fødevarer og drikkevarer. Lavet af Stevia rebaudiana-anlægget, er det oprindeligt fra Sydamerika, selvom det nu er bredt tilgængeligt i købmandsforretninger og sundhedsfødevarebutikker. Stevia er meget sødere end raffineret sukker, og nogle stevia præparater kan påvirke dit blodsukker.
Type Stevia
U.S. Food and Drug Administration har kun godkendt stevia, der er fremstillet af rebaudiosid, en naturlig forbindelse i Stevia rebaudiana. Rebaudiosid skal renses, før det kan bruges som tilsætningsstof, og stevia sødestoffer fremstillet af stevia blade eller råekstrakter fra planten er ikke godkendt til brug. Sødestoffet fremstillet af raffineret rebaudiosid anses for at være sikkert til brug.
Sænker blodsukker niveauer
En 2005-udgivelse af "Planta Medica" viste, at stevia sødemiddel fremstillet af steviosid, en anden komponent af bladene svarende til rebaudiosid, sænket blodsukkerniveauer og reducerede insulinresistens hos diabetiske rotter. Når det blev administreret to gange dagligt, blev steviosid også fundet at påvirke blodglukoseniveauet under glukosetolerancetest, hvilket nedsatte stigningen af blodglukoseniveauer i forsøgspersonerne. Mens resultaterne er lovende, er der brug for langtidsundersøgelse af mennesker, og steviosid er i øjeblikket ikke godkendt til anvendelse i fødevarer.
Sammenlignet med Aspartam
En 2010-udgave af "Appetit" rapporterede, at menneskelige deltagere i en undersøgelse foretrak smag af aspartam sammenlignet med sukker og stevia i form af rebaudiosid. Imidlertid, medens både aspartam og stevia førte til lavere blodsukkerindhold efter et måltid, forårsagede kun stevia lavere insulinniveauer efter at have spist. Mens der ikke var nogen forskel i mængden af forbrugt mad, spiste både stevia- og aspartam-testgrupperne lidt færre kalorier, da disse sødemidler indeholder færre kalorier end sukker.
Mulige overvejelser
Ifølge NYU Langone Medical Center, mens stevia anses for at være sikkert til brug, er dets virkninger på børn, gravide eller ammende kvinder, og dem med svær lever- og nyresygdom ikke afgørende. Så rådfør dig med en læge, før du bruger stevia. Fordi det er en sukker erstatning, er der intet dokumenteret øvre indtagsniveau, selv om undersøgelser ikke har vist nogen komplikationer med doser så højt som 15 mg pr. Kg eller 2,2 pounds kropsvægt pr. Dag. Fordi stevia smager mellem 100 og 300 gange sødere end sukker, har du generelt brug for mindre stevia for at opnå samme grad af sødme.
