L-tryptophan er en essentiel aminosyre, der er nødvendig til produktion af serotonin. Nogle mennesker finder, at forøgelse af deres L-tryptophan niveauer hjælper med at lindre symptomerne på depression eller søvnløshed. Imidlertid blev specifikke L-tryptophan kosttilskud banned af US Food and Drug Administration i 1990 efter et udbrud af eosinofil-myalgi syndrom blandt brugere af supplementet. EMS udbrud blev sporet til et forurenet parti af tillæg; L-tryptophan forekommer naturligt i fødevarer, og der er ingen fare for, at EMS spiser mad, der indeholder tryptophan.
Græskarfrø
Græskarfrø er en naturlig kilde til L-tryptophan med et tryptophanindhold på 0,576 gram pr. 100 gram tørrede græskarfrø. Brændte græskarfrø, med eller uden tilsat salt, har et lidt lavere tryptophanindhold.
Mælk og mejeri
Mælk indeholder naturligt en lille mængde L-tryptophan. I sin 2010 bog, "Vægtkontrol og slankende ingredienser i fødevareteknologi", siger Susan Cho, at L-tryptophan i mælk spillede en rolle i at øge følelsen af mætning eller fylde, når kostprotein også blev konsumeret. Det menes, at dette fænomen vedrører den øgede produktion af serotonin, når L-tryptophanniveauerne hæves. Derfor anbefaler Cho forbruget af mælk og kostprotein sammen som en måde at hjælpe vægttab. Andre mejeriprodukter indeholder også L-tryptophan; æg har for eksempel 0,177 gram tryptophan i hver 100 gram ubehandlede. L-tryptophanindholdet i et æg forbliver næsten det samme, 0,166 gram, når det er kogt.
kød
Tyrkiet er kendt for dens tryptophanindhold, selvom det faktisk ikke indeholder mere L-tryptophan pr. 100 gram end noget andet kød. Alle kød er kilder til L-tryptophan, selv om virkningerne af sådanne niveauer af L-tryptophan i hjernen er ubetydelige, medmindre du spiser kød på tom mave uden andet protein til stede. Den populære tro på, at kalkun ved Thanksgiving forårsager søvnighed er en myte; søvnighed efter en kalkun fest er mere sandsynligt på grund af generel overspisning og alkoholforbrug.
