Uanset om du foretrækker en klassisk tomat- og basilikasalat med frisk mozzarella eller simpelthen en god strengost, er mozzarella en elsket italiensk glæde. Det gør den perfekte smeltede topping til pizzaer og lasagnas. Desværre kan fuldfedt mozzarellaost virkelig pakke på kalorierne. Du kan reducere dit indtag af mættede fedtstoffer ved at prøve nogle fedtfattige alternativer, der har den smag og tekstur du elsker, med nogle ekstra ernæringsmæssige fordele.
Hele, del-skum, nonfat
Mozzarella-ost kan laves med fuldmælk, skummetmælk eller noget imellem. Der er helt sikkert næringsmæssige bonusser, der kan opnås ved at vælge en fedtfattig ost. I 100 gram giver fuldmælkmozzarella 300 kalorier, 13 gram mættet fedt og 79 mg cholesterol. At skifte til fedtfri mozzarella vil spare dig for 60 milligram kolesterol og halvdelen af kalorierne. Nonfat mozzarella pakker også i en ekstra 10 gram protein og næsten dobbelt calcium. Det kan tage lidt at vænne sig til, men det er værd at i det mindste prøve at skumre for at se, hvordan du kan lide det.
Prøv Tofu
Tro det eller ej, tofu kan tjene som en smagfuld ost erstatning i italiensk lasagne og spaghetti kød sauce. Eksperimentér med tofu i køkkenet for at spare dig masser af kalorier og fedt, mens du stadig kommer i noget calcium. Fast tofu fremstillet med calcium har kun 70 kalorier i en 100 grams servering. Det er mindre end en tredjedel af kalorierne i fuldmælkmozzarella. Kombination af tofu med mozzarella i blandede retter kan gøre ubetydelige forskelle i smag for store forskelle i ernæring.
Pas på andre oste
Du tror måske, at den bedste måde at reducere dit fedtindtag på er at erstatte fuldfedt mozzarella til andre fede ost. Imidlertid er mozzarella relativt høj i fugt og har tendens til at være lavere i fedt samlet set. Både almindelig cheddarost og provolon er højere i kalorier. Fetaost sparer dig omkring 35 kalorier til 100 gram, men det har mere kolesterol og mættet fedt. Fetaost er også meget høj i natrium. Når det kommer til ost, er moderering nøglen. Din bedste indsats er at vælge lavere fedtfattig mozzarella end at skifte til forskellige typer ost.
Low-Fat Substitutioner
At reducere fedtindholdet i dine yndlingsretter kan i første omgang slukke for smagen. Fedt er en erhvervet smag og tekstur, men når du bliver vant til fedtfattige måltider, vil gamle opskrifter begynde at smage for rig. Fedtet i ost er hovedsageligt mættet, hvilket betyder, at det er usundt for dit hjerte. At reducere fedtindhold fører normalt ned kalorier og kan også tjene som vægttabstrategi.
