Enhver tid på dagen kan være en god tid at spise sardiner. De er en god kilde til calcium og protein, og ifølge en rapport fra Oregon State University indeholder de olier, der kan hjælpe med at forhindre hjerteanfald, depression, aterosklerose og kræft. American Diabetes Association kalder dem "superfood", fordi de indeholder omega-3 fedtsyrer og har lave kviksølvniveauer sammenlignet med andre fisk. Der er ingen grund til, at du ikke bør spise dem før du går i seng, medmindre du prøver det og finder ud af at de ikke er enige med dig. MayoClinic.com anbefaler at spise en snack et par timer før sengetid for at hjælpe dig med at sove. Så gå videre: Nyd dine sardiner i sene nat. Du kan endda spise dem to gange om ugen for at optimere deres ernæringsmæssige fordele.
Om sardiner
Sardiner er en lille, lang, tynd sølvfisk. De kaldes også baby pilchards. Du kan finde dem friske eller dåse, konserveret i olie, syltet og saltet eller konserveret i tomatsauce. De er ofte bevaret, fordi friske sardiner ikke rejser godt.
Sardine Fordele
Sardiner er en god kilde til vitaminer B-2, B-6, B-12, D og niacin, såvel som protein, calcium, selen, jern, zink, kobber og iod. De er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer. Omega-3 er væsentlige for helbredet, men kroppen kan ikke producere dem; vi skal spise mad for at få dem. Omega-3 er vigtige for hjernen at fungere godt. Mangel på omega-3 kan føre til træthed, hukommelse og hjerteproblemer, humørsvingninger, tør hud og dårlig cirkulation. Derudover kan spise sardiner være bedre for miljøet end at spise overfiskede sorter, som laks.
Risici
Spise sardiner lige før sengetid kan forårsage fordøjelsesbesvær. Spise sardiner i stedet for andre næringsrige fødevarer, der skal indgå i en velafbalanceret kost, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn, ville føre til mangel på vitamin. Selv om der ikke er nogen undersøgelse til dato om overdosering på sardiner, hvis du har en stærk, ubarmhjertig trang til sardiner i sene nat, der kommer pludselig op eller føles usædvanlig, ville det være klogt at konsultere din læge.
Betjeningsforslag
Køb friske sardiner hele og grill dem, hoved og alt, til en traditionel middelhavsinspireret snack. Skær deres hoveder, hud og tarm dem og hug dem fint til en rig tilsætning til pasta sauce. Eller blot drizzle dem med olivenolie, krydre med salt og peber, og bages indtil kødet er kogt igennem. Hold sardiner på hånden ved at købe dem dåse. Tilsæt dåseversionen til pizzaer, sandwich og salater. Fjern ikke fiskens bløde knogler, som er en god kilde til calcium. Du kan også spise sardiner lige ud af dåsen med en gaffel et par timer, før du vender om natten.
