Hele kogte ørred kan være skræmmende - og lidt forfærdelig - hvis du aldrig har været konfronteret med en før. Ikke panik. Spise helørred er ikke svært, og der er gode grunde til at nyde det. En 3-oz. servering af kogt helørred indeholder B-vitaminer, jern og 22 g protein. Ørred indeholder også omega-3 fedtsyrer, som kan sænke kolesterol, hvilket igen kan bidrage til at forhindre hjertesygdomme og holde dit blodtryk lavt.
Trin 1
Fjern hovedet ved at skære det fra kroppen lige bag gillene og sæt det til side. Sæt det på din brødplade, hvis ingen anden plade er blevet leveret.
Trin 2
Skive åbner huden langs maven, over halen og langs ryggen. Træk forsigtigt op på kanten af huden nærmest dig og i midten, som om du åbner en bærbar computer. Det burde komme fri let. Slip knivbladet mellem huden og kødet langs længden af fisken for at løsne det, hvis det sidder fast. Når huden er løsnet hele vejen rundt, skar den af fisken og læg den med hovedet.
Trin 3
Vælg forkfuls af kød fra fileten og spis dem. Stop når du kommer til knoglerne.
Trin 4
Trin 5
Tryk på din gaffel mod ørkenens kød og løft knoglerne ud af det med knivbladet og tommelfingeren. De skulle komme alle i ét stykke. Sæt knoglerne til side med hoved og hud.
Trin 6
Vælg forkfuls af kød fra bunden af huden, indtil der ikke er mere tilbage eller du har fået nok.
Tips
- Spørg kokken om at fjerne hovedet, hvis du er squeamish om din middag, ser tilbage på dig, mens du spiser den.
Advarsler
- Vend ikke ørreden over for at spise bunden, hvis du spiser ørred i Kina, fordi det betragtes som uheld.
