Merlot refererer til en bestemt type rød drue, oprindeligt fra Bordeaux-regionen i Frankrig. I USA kan merlot vinmarker findes i Californien og Washington. Chile eksporterer også merlotvin. Yellowtail begyndte at producere vin omkring 2000 og er blevet en international succes. Yellowtail, der er baseret i Yenda, Australien, er nu den førende eksportør af vin til USA. Ifølge Wine Lover's Page kræver USA ikke vinproducenter at inkludere ernæringsetiketter på flasker eller kasser, hvilket gør analyse af enkelte vine vanskelige. Der er dog nogle næringsmæssige fakta tilgængelige på Yellowtails hjemmeside.
Ingredienser i en Merlot
Rødvin er lavet af fermenterede druer. Ifølge Wine Lover's Side indeholder druen selv allerede pulp, juice, sukkerarter, syrer, tanniner og mineraler. Vinsmageren tilføjer undertiden kultiveret gær, som interagerer med de naturlige sukkerarter i druer for at producere carbondioxid og alkohol. Under aldringsprocessen transporteres vin sædvanligvis fra en beholder til en anden flere gange for at fjerne sediment fra bunden. Svovldioxid tilsættes også under fermentering for at styre væksten af gær.
Kalorier
Ifølge Yellowtail hjemmeside har et 150 ml glas rødvin 120 kalorier. University of Iowa Healthcare Center anbefaler, at stillesiddende kvinder og ældre voksne bruger omkring 1.600 kalorier dagligt, børn, aktive kvinder og stillesiddende mænd, 2.200 kalorier og aktive mænd og kvinder samt teenage drenge, 2.800 kalorier.
Kulhydrater
Et 150 ml glas Yellowtails rødvin indeholder ca. 1,6 kulhydrater. Ifølge University of Iowa Healthcare Center indeholder kulhydrater 4 kalorier pr. Gram. Kulhydrater er en god energikilde til kroppen, da de er meget fordøjelige og hurtigt ind i blodbanen. University of Iowa Healthcare Center foreslår forbrug af fødevarer med højt indhold af kulhydrater og lavt fedtindhold som en måde at forebygge mange sygdomme på.
Andre ernæringsmæssige fakta
Selvom Yellowtail ikke fremlægger disse oplysninger, forklarer Wine Lover's Page, at et typisk glas vin indeholder ca. 7 g natrium og 0,28 g protein. Rødvin indeholder ingen fedt eller kolesterol. På deres hjemmeside hævder Yellowtail at alle deres vine er glutenfrie. Alle røde sorter af Yellowtail er veganer.
Sundhedsmæssige fordele ved vin
Ifølge Mayo Clinic tilbyder rødvin en række sundhedsmæssige fordele. Rødvin indeholder især antioxidanter, som beskytter forankringen af blodkarrene i hjertet. Rødvin har to typer antioxidanter: flavonoider og ikke-flavonoider. Flavonoider findes almindeligvis i saft, te og kakao. Ikke-flavonoider er sjældnere og kan tilbyde yderligere fordele ved at forhindre arterier i at blive tilstoppet. Desuden indeholder rødvin resveratrol, som antages at forhindre skade på blodkar og reducere kolesterol. Mayo Clinic anbefaler at drikke i moderation for optimale sundhedsmæssige fordele; det drejer sig om to briller om dagen for mænd og en for kvinder.
