Uanset om det er fordi de er økonomiske, intenst aromatiseret eller normalt fundet i en dåse, anses sardiner bredt for at være lavprisbillet i USA. Disse små, rigelige fisk er så næringsrige, som de er underappreciated, hvorfor derfor "The New York Times" kalder dem en af de "bedste fødevarer, du ikke spiser." At gøre sardiner en regelmæssig del af din kost kan betydeligt øge dit indtag af flere vigtige næringsstoffer, herunder calcium.
Ingen knogler at vælge
Sardiner leverer mere calcium pr. Portion end stort set enhver anden mad, stort set fordi de er fulde af bløde spiselige knogler. En 3-ounce servering af oliefyldte atlanterhavsardiner - eller ca. syv hele fisk ifølge den amerikanske landbrugsministerium - giver omkring 175 kalorier og lidt over 320 milligram calcium. Dette beløb svarer til 32 procent af den anbefalede daglige værdi, hvilket betyder at atlanterhavets sardiner er mere end en god kilde til calcium - de er en fremragende kilde. Større Stillehavet er også højt i calcium. Du får ca. 175 kalorier og 23 procent af den daglige værdi for calcium fra en 3-ounce servering, eller ca. 2 1/2 hel fisk.
Beyond Calcium
Din krop indeholder mere calcium end noget andet mineral. Mens det hovedsagelig bruges til at bygge stærke knogler og tænder, er calcium også nødvendigt for normal hormon-, nerve- og muskelfunktion. De fleste voksne bør få ca. 1000 milligram calcium om dagen. Kvinder og mænd i alderen 50 og 70 har brug for lidt stigende niveauer for at minimere knogletab. Når det kommer til knoglesundhed, er sardiner mere end bare en fremragende kilde til calcium - de er også rige på D-vitamin, et næringsstof, der hjælper dig med at absorbere og bruge calcium. En 3-ounce servering af atlanterhavet eller Stillehavet sardiner leverer lidt over 40 procent af den daglige værdi for D-vitamin, ifølge USDA.
Pakket til Gills
De kan være små, men sardiner er fyldt med næringsstoffer. En 3-ounce servering af Stillehavet giver 20 gram protein, 12 procent af den daglige værdi for jern og 9 procent hver af de daglige værdier for kalium og zink. Det leverer også ca. 140 procent af den daglige værdi for vitamin B-12. Atlanterhavet sardiner er næringsmæssigt ens. Som laks, tun og andre fede fisk er sardinerne rige på hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Disse kostfedt reducerer inflammation og er afgørende for normal hjernefunktion. Fordi omega-3'er også antages at beskytte mod hjertesygdomme, anbefaler American Heart Association at spise sardiner eller andre former for fed fisk mindst to gange om ugen.
Ikke bare for crackere
Sardiner er den ultimative bekvemmelighed mad. Hvis du ikke har noget imod deres intense fiskesmag, kan du spise dem som-er - helt og lige fra dåsen. Mens sardiner aldrig bliver pakket i vand, ifølge bogen "Wellness Foods A til Z: En uundværlig vejledning til sundhedsbevidste Food Lovers", finder du dem pakket i olivenolie, sardinolie, sennep eller tomatsauce. Brug gaffel-mashed sardiner som grundlag for en høj-calcium sandwich spredning, eller tilføj dem til et parti af hjemmelavede Mos kartofler. Kombiner dem med sauteed grøntsager eller tomatsauce for at servere over pasta eller quinoa. Saute sardiner i olivenolie med fennikel og rosiner, og smør derefter blandingen med frisk frugtkage og lidt citronsaft. Når du er sulten og har travlt, serverer sardiner over fuldkornskakere en sund, satiating snack.
