Hvis du tror, at egern kun er til egern, så tænk igen. Acorns er velsmagende og nærende og også let at høste. Du kan samle dem fra egetræer i efteråret og stege dem for at lave en lækker snack. Du skal dog behandle dem før stegning, da de indeholder tannin, hvilket er lidt bittert. Hvid egs æbler er mindre bitter end dem fra røde og sorte egetræer.
Trin 1
Skall ekornene. Sprække dem ved hjælp af en nødderør og kog hele kernerne i vand i ca. 15 minutter. Kast vandet og tilsæt ferskvand og kog igen i et par minutter. Gentag processen, indtil vandet i panden ikke længere bliver brun, hvilket kan tage så lang tid som to timer. Alternativt sug ekkernerne i tre til fire dage, og hold op med at ændre vandet for at fjerne bitterheden. Du kan smage teste æggene hver dag for at kontrollere bitterhed. Kog dem i 10 minutter og kast vandet.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader F. Skyl og spred ekkoerne på rene håndklæder for at lade dem tørre, spred dem derefter på et kiksplader og læg kagepladen i ovnen.
Trin 3
Steg dem i cirka en time. Fjern dem fra ovnen og brug dem i opskrifter eller bare hak dem og spis dem. Du kan endda male dem og lave grød. Smag egernerne for at sikre, at der ikke er bitterhed, før du bruger det i nogen opskrift. Du kan dyppe ekkerner i honning for at kompensere for nogen dvælende bitterhed.
Ting du skal bruge
- ovn
- Nøddeknækkeren
- Pande
- Vand
- Køkkenhåndklæder
- 1 kop acorns
