En salat fuld af salat og grøntsager er fyldt med sunde næringsstoffer. Men salater kan nogle gange forårsage oppustethed - især hvis du ikke er vant til at spise mange grøntsager. Øget tarmgas er typisk synderen. Hvis salater er en ny tilsætning til din kost, kan opblødning falde, når din krop er vant til grøntsagerne. Men du må muligvis undgå visse salat ingredienser, hvis de fortsætter med at genere dig. Engangsopblussen kan skyldes fødevareforurening, som kan ske med ubehandlede fødevarer. Bloddannelse, der er vedvarende eller ledsaget af andre symptomer, såsom kramper eller diarré, kan signalere en tarmlidelse.
Fiberproblemer
Plantebaserede fødevarer indeholder fiber. Grøntsager, der almindeligvis anvendes i salater, indeholder typisk store mængder fibre, som hjælper med at holde tarmene regelmæssige og giver andre sundhedsmæssige fordele. Højfibre fødevarer kan nogle gange være problematisk, fordi bakterier, der naturligt forekommer i tarmtærden, fermenterer visse typer fibre, hvilket fører til produktion af tarmgas. Dette kan potentielt forårsage oppustethed, især hvis du ikke er vant til at spise meget fiber. Nogle mennesker opbygger en tolerance over for gasproducerende fødevarer over tid, hvilket betyder, at oppustethed bliver mindre problematisk. At reducere portionsstørrelsen på dine salater kan også være nyttigt.
Plantesukker
Mange grøntsager, der anvendes i grønne salater indeholder plantesukker, såsom raffinose og stachyose, der ikke fordøjes i tyndtarmen. Bakterier i tyktarmen gærer disse plantesukker med ledsagende gasproduktion, der kan forårsage oppustethed hos nogle mennesker. Disse ufordøjelige plante sukkerarter er rigelige i fælles salat ingredienser, såsom salat, løg, arugula, artiskokker, radiser, broccoli, agurker, selleri, kikærter og sød peber. Imidlertid adskiller virkningerne af disse gasdannende fødevarer sig fra person til person. Grøntsager, der forårsager oppustethed i en person, må ikke genere nogen anden. Hvis du har ost i din salat, kan det forårsage oppustethed, hvis du har svært ved at fordøje mælkesukkerlakosen.
Madforgiftning
Uventet, engangsopblødning, der opstår efter at have spist en salat, skyldes kimforurening og madforgiftning. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anslår, at hvert år 1 ud af 6 amerikanere bliver syge på grund af at spise kimforurenet mad. Friske grøntsager, som dem, der anvendes i salater, er særlig risikable, da de ikke er kogte før de spiser. Madlavning dræber mange fødevareforurenende stoffer. Andre symptomer, såsom mavesmerter, mavesvind, diarré og muligvis feber, kan tyde på madforgiftning.
Andre årsager
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en almindelig fordøjelseskondition forbundet med en række symptomer, herunder oppustethed, kramper, forstoppelse og diarré. Med denne tilstand er fordøjelsessystemet fysisk normalt, men det virker ikke altid normalt. Selv om der ikke er nogen påvist sammenhæng mellem bestemte fødevarer og IBS symptomer, rapporterer nogle mennesker med tilstanden, at salat og salater forværrer deres symptomer. Det er også muligt, men usandsynligt, at oppustethed relateret til at spise salat repræsenterer en allergisk reaktion på en ingrediens i salaten. Imidlertid er en sand allergi over for typiske salatgrøntsager, såsom salat, sjælden. Andre årsager er langt mere sandsynlige.
Næste skridt
En isoleret tilfælde af oppustethed efter at have spist en salat er typisk ikke årsag til bekymring. Du kan prøve at spise mindre portioner og gradvist øge mængden eller antallet af salater du spiser. Hvis opblæsning stadig opstår, kan du prøve at tage bestemte ingredienser i en prøve- og fejlproces for at se, om en bestemt salatbestanddel forårsager din oppustethed. Men hvis din oppustethed fortsætter, er alvorlig eller ledsaget af andre symptomer, er det bedst at se din læge. Hun kan evaluere dig for mulige medicinske årsager til oppustethed, herunder en underliggende tarmlidelse. Søg lægehjælp med det samme, hvis du er bekymret, kan du få madforgiftning.
Anmeldt af: Tina M. St. John, M.D.
