Når du køber friske grøntsager, er et af de første trin du kan tage, at vaske dem. Selvom dette kan komme ned til vane eller på grund af din mor eller elskede, eksisterer der meget reelle grunde til, hvorfor du skal vaske dine grøntsager, før du spiser dem. Vask dine grøntsager er en ekstra foranstaltning, der forhindrer fødebårne sygdomme, herunder dem, der er forårsaget af bakterier som Salmonella, Listeria og E. coli. Derudover kan vask af grøntsager eliminere rester, der efterlades af skadelige pesticider.
Forurening Risiko
Når grøntsager dyrkes i jorden, som f.eks. Kartofler, er de i øget risiko for at komme i kontakt med forurenende stoffer, der normalt kan leve i jorden. Grøntsager kan også blive forurenet i deres forskellige produktionsfaser, inden de ankommer til din lokale købmand. Fra forberedelse til opbevaringstid er der muligheder for forurenende stoffer, især bakterier, at leve på dine grøntsager. Men fordi de anvendte pesticidtyper er nøje overvåget, samt mængden af pesticidrester, der er tilbage på frugt og grøntsager, er risikoen for at blive syg af pesticider på produkter lav, rapporterer California Department of Pesticide Regulation - især hvis du vaske dine produkter før du spiser.
misforståelse
Fordi økologisk dyrkede produkter ikke involverer anvendelse af pesticider eller væksthormoner, kan du tro at du ikke behøver at vaske disse grøntsager. Men selv organisk dyrkede grøntsager kan have forurenende stoffer fra jorden. Af denne grund skal du ifølge FDA altid vaske alle grøntsager uanset deres kilde - herunder økologisk dyrkede produkter og produkter købt fra en landmand.
Sådan vaskes
Du skal vaske grøntsager før klippe dem. Hvis dine grøntsager har hårde skind - som kartofler eller paprika - kan du vaske dem under rindende vand og bruge en skrubbe børste for at fjerne forurenende stoffer. Blødere-skinnede grøntsager som tomater kan vaskes under koldt rindende vand, mens du gnider huden for manuelt at fjerne bakterier. Tørre dem omhyggeligt kan også fjerne ekstra bakterier. Vask altid dine hænder efter vask af grøntsager, men brug ikke sæbe eller rengøringsmidler på dine grøntsager. Disse er ofte ikke lavet til konsum og kan gøre dig syg. Du kan dog købe særlige frugt og grøntsager vasker, der fjerner bakterier og er okay at spise.
Undtagelser
Selvom grundig vask og tørring kan medvirke til at reducere risikoen for at opdrage en fødevarebåret sygdom, bærer nogle ubehandlede grøntsager en risiko uanset om de vaskes. Dette omfatter råspirer, som kræver varme omgivelser, der bærer bakterier som salmonella og E. coli. Skyllespirer før servering reducerer ikke disse bakterietyper. I dette tilfælde bør du altid tilberede spirer til at dræbe bakterier. Derudover er vask ikke en idiotsikker metode til fjernelse af bakterier. Det er stadig muligt at spise rå grøntsager kan gøre dig syg.
