Mock tender steak er en billig skære af oksekød af en grund. Bøffen er sædvanligvis rife med fibrøs muskel og bindevæv, der er lækkert at spise og let tørret ud. Det er ikke en ideel bøf til grilling, fordi den tørre varme ofte snapper fugt fra kødet og hærder sin tekstur. Men hvis grillning er din eneste mulighed for mock tender steak, er der ekstra foranstaltninger, du kan tage for at forbedre ømheden af kødet og producere et spiseligt mock øm fra grillen.
Trin 1
Hammer bøfens overflade med et kødmørtel. Dette vil nedbryde de hårde fibre, der producerer et mere ømt stykke kød. Dette vil sandsynligvis tynde kødet lidt, men hammer ikke til det punkt, at bøden begynder at miste sin form.
Trin 2
Placer mock tender bøf natten over i en syre-baseret marinade. Syrebaserede marinader som frugtbaserede marinader og vinaigrette vil nedbryde de hårde væv, der har tendens til at producere hårde grillede steaks. Sæt bøf i en plastikbeholder og hæld marinade over bøf. Sæt beholderen i køleskabet natten over.
Trin 3
Forvarm din grill til høj varme.
Trin 4
Placer bøf på grillens rist og kog i fire til fem minutter pr. Side, drej en gang for hver 3/4 in. af tykkelse, hvis du ønsker en medium-sjælden bøf. Forøg koktiden med et eller to minutter pr. Side, hvis du vil have din bøf mediebrønd eller godt færdig.
Trin 5
Fjern bøf fra grillen og server.
Ting du skal bruge
- Kødmørtel
- marinade
