Atlanterhavslaks er fed og høj i omega-3s, hvilket er præcis den type fisk, American Heart Association anbefaler at du spiser mindst to gange om ugen. Selvom vilde atlanterhavslaks er en truet art, er atlanterhavslaksen hos din lokale købmand næsten sikkert bæredygtig opdrættet. Uanset madlavningsmetoden er atlanterhavslaks typisk fugtig og smagfuld. Vælg en madlavningsteknik, der begge passer til forsyningerne, du har ved hånden, og går godt sammen med resten af måltiden.
Pan Fried Fried
Trin 1
Placer en optøet laksfilet på en ren overflade og drys begge sider med en sparsom belægning af salt, peber, citron peber, paprika og andre krydderier, du nyder. Lad den krydrede filet hvile i et par minutter for at bringe kødet tættere på stuetemperatur, så det koger hurtigere.
Trin 2
Varm en nonstick stegepande over medium og tilsæt en dråbe olivenolie. Hvis du ikke har en nonstick stegepande, skal du bruge ca. 1/8 tommer olie for at forhindre laksen i at klæbe. Den stegepande er klar, når olien skinner fra varmen.
Trin 3
Sæt den krydrede filet i den forvarmede stegepande - skind ned, hvis den har hud - og kog den, indtil den er skarp på den ene side. Flip fileten og fortsæt med at koge det, indtil et kødtermometer indsat på det tykkeste punkt læser 145 grader Fahrenheit; server det straks.
Dampet laks
Trin 1
Forvarm din dampskib, mens du forbereder laksen - vandet skal koge, før du placerer fisken i damperen.
Trin 2
Placer en optøet laksfilet i en varmesikker skål og tilsæt nok citronsaft til at nedsænke halvfiletfileten. Drys salt, peber og andre krydderier over fileten. Alternativt, brug sojasovs og læg citronskiver oven på fileten.
Trin 3
Sæt skålen i dampkøleren og sæt låget på dampkammeret. I løbet af 10 til 12 minutter skal laksen være klar til servering. Tjek med et kødtermometer for at sikre, at kødet læser 145 grader Fahrenheit, før det serveres, og lad det dampe i endnu et par minutter, hvis det ikke er helt ved den rigtige temperatur.
Folie-lomme laks
Trin 1
Placer et stort ark aluminiumsfolie på en plan overflade og forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Coat folien med et tyndt lag olie for at forhindre klæbning. Du behøver ikke bageplade eller pande til denne metode; aluminiumsfolien vil indeholde noget rod.
Trin 2
Sæt laksfiletet i midten af foliearket og drys det med krydderier. Nestle hakket friske grøntsager rundt om laksfiletet for at tilberede din middag på en gang; grøntsagerne i posen er valgfri.
Trin 3
Saml kanterne af folien op omkring indholdet, og rull derefter, krymp eller klem dem sammen. Folieposen skal primært være lufttæt for at holde laksen tørre, når den bakker. Når først forseglet, overfør posen forsigtigt til ovnen.
Trin 4
Fjern folieposen fra ovnen med et par tang efter 15 til 20 minutter. Åbn forsigtigt folien og kontroller laksens indre temperatur med et kødtermometer for at sikre, at det er 145 grader fahrenheit, før det serveres. Bage laks i et par minutter, hvis det ikke er tilfældet. Server laks og veggies ved at sætte den åbne foliepose på en plade til en dejlig præsentation.
Ting du skal bruge
- Krydderier som salt, peber, citron peber, paprika
- Nonstick stegepande
- Olivenolie
- Kødtermometer
- Steamer
- Varmebestandig skål
- Citronsaft
- Sølvpapir
- Friske grøntsager
- tænger
Tips
- Køle rester øjeblikkeligt og spis dem inden for tre til fire dage. Opvarm altid dine rester til 165 grader Fahrenheit efter anbefaling fra Food Safety and Inspection Service. Hvis du ikke har aluminiumsfolie, kan du bruge pergamentpapir til at lave en lomme til laks. Hæft pergamentet lukket eller binde det med køkkenrør i stedet for at rulle det som folie. Pergamentpose-metoden kræver ingen olie for at forhindre klæbning.
