Vital hvedegluten fremstilles ved ekstraktion af alt gluten i hvede og efterlader stivelsen. Det sælges som et pulver, der findes i mange sundhedsfødevarer og specialforretninger, såvel som hos visse high-end supermarkeder. Gluten er lavet til en ikke-animalsk protein erstatning, der er populær blandt veganer og vegetarer, såvel som i mange asiatiske køkkener. Den kan have en svampet eller strammere tekstur, når den hedder seitan, og kan krydres til at tage på smag, herunder efterligning af kød, såsom kylling, and eller oksekød.
Pakket med protein
Vital hvedegluten er ekstremt høj i protein, og på grund af dette er det et sundt alternativ til animalske proteinkilder. U.S. Department of Agriculture anbefaler, at du inkludere en række proteiner i din kost, herunder dem fra vegetabilske kilder, som omfatter gluten. En 50 grams servering af vital hvedegluten blandet med vand eller bouillon producerer 2 ounce seitan eller gluten i en fast form, som har næsten 38 gram protein pr. Portion. Dette er 68 til 83 procent af den anbefalede kosttilskud for gram protein til henholdsvis mænd og kvinder.
Rig på fosfor
En 2-ounce servering af hvedegluten har 130 milligram fosfor. Dette er 19 procent af det anbefalede kostindtag af dette essentielle mineral til voksne. Fosfor udgør 1 procent af din samlede kropsvægt og opbevares primært i dine knogler og tænder. Det hjælper din kropsproces og gør brug af kulhydrater og fedtstoffer, samt produktion af protein til sund udvikling. Det hjælper med reparation, vedligeholdelse og vækst af alle celler og væv.
Signifikant kilde til mikromineraler
Vital hvedegluten er en vigtig kilde til mineralerne jern og selen. En 2-ounce servering har 2,6 milligram jern. Dette er 14 procent af det anbefalede daglige indtag for voksne kvinder og 32 procent for voksne mænd og kvinder over 50 år. Jern anses for afgørende for din helbred, fordi den hjælper med at producere røde blodlegemer, nemlig hæmoglobin og myoglobin, som bærer ilt i hele kroppen. En 2-ounce servering af vital hvedegluten indeholder også 19,8 mikrogram selen, et vigtigt spormineral. Den anbefalede kosttilskud for selen er 55 mikrogram pr. Dag for voksne, med en servering af vital hvedegluten, der giver 36 procent af RDA. Selen er vigtigt i DNA-produktion og til fremstilling af skjoldbruskkirtelhormoner.
Lav i fedt og fremmer idealvægt
Vital hvedegluten er en naturlig fedtfattig proteinkilde med mindre end 1 gram fedt pr. 2 ounce servering og ingen kolesterol. At spise en fedtfattig diæt kan hjælpe dig med at holde kolesterolniveauet i kontrol - noget, der kan være et problem, hvis du regelmæssigt spiser proteiner højt i mættede fedtstoffer, såsom bacon eller fede stykker af oksekød - og potentielt kan reducere risikoen for hjertesygdomme . Et 2004-udgave af "Journal of Nutrition" viste, at at spise en højproteinfattig diæt, hvoraf hvedegluten kan være en del af, øgede både sandsynligheden for vægttab og tilfredshed med kosten hos raske voksne.
