Køkken fra det indiske subkontinent gør liberal brug af nogle af de mest smagfulde og eksotiske krydderier i verden, hvilket resulterer i retter, der er duftende og lækre. Samosas, eller flaky lommer af wienerbrød, der holder curried grøntsager, er et eksempel på en indisk forretter, der rammer en balance mellem fedt og kalorieindhold og sundhedsværdi.
Næringsfakta
En vegetabilsk samosa med en vægt på ca. 40 g har ca. 80 kalorier, 3 g fedt, 2 g protein, 11 g kulhydrater, 1 g fiber og 1 g sukker. Men det er vigtigt at være opmærksom på, at ingredienserne i en samosa virkelig er hvad der bestemmer dets endelige ernæringsfakta, og ikke alle veggie samosas er lavet på samme måde. En samosa lavet med smørbaseret wienerbrød, fyldt med kartofler og stegt i olie, vil være højere i fedt, kulhydrater og kalorier end en samosa lavet med tynd phyllo dej eller wonton wrappers fyldt med kalorier med ærter og gulerødder og bagt i ovnen .
Sundhedsmæssige fordele
Valg af vegetabilske samoser over kødfyldte kager vil skære ned på dit mættede fedtindhold og kalorieindtag og give flere vitaminer og mineraler. Ifølge SelectMyPlate.gov øger mængden af grøntsager, du spiser, for at reducere risikoen for kroniske helbredsforhold, herunder kræft, hjerteanfald, slagtilfælde, forhøjet blodtryk, knogletab, diabetes, nyresten og højt kolesterol. Derudover får du en sund dosis kostfibre ved at spise vegetabilske fyldte samoser, som kan forbedre fordøjelsessystemet og hjælpe dig med at tabe eller opretholde vægten.
Ernæringsmæssige ulemper
Ikke alle samoser er sunde valg. På trods af de ernæringsmæssige fordele, som grøntsager tilbyder, kan en veggie samosa lavet med meget smør eller olie være højt i kolesterol og mættet fedt. I en "Cooking Light" opskrift på vegetabilske samoser, der opfordrer til stegning af kager, har hver 2 inch samosa 160 kalorier og mere end 5 g fedt. Større samosaer, der sælges på restauranter og caféer, kan sandsynligvis have endnu højere værdier såvel som mere natrium og kolesterol.
Overvejelser
En vegetabilsk fyldt samosa kan være en forholdsvis nærende snack eller forretter, men kun hvis den er lav i fedt, natrium og kolesterol. Hvis du har mulighed for det, skal du se på næringsoplysninger for en samosa, inden du køber den. Ellers skal du lave dine egne samoser, som giver dig mulighed for at kontrollere kalorieindholdet og næringsfakta. Vigtigst er det at lære at stole på en bred vifte af grøntsager, frugter og andre sunde fødevarer for at opfylde dine ernæringsbehov i stedet for at forsøge at få alle dine vigtige næringsstoffer gennem tilberedte fødevarer som samoser.
