Vitaminer er afgørende for normal vækst og udvikling og for mange kemiske reaktioner i din krop. Vitaminerne B6 og B12 er vandopløselige, hvilket betyder, at de ikke kan fremstilles eller opbevares i din krop, og det skal regelmæssigt hentes fra din kost. Vitamin B6, også kendt som pyridoxin, findes i plante- og dyrkilder, mens vitamin B12 findes hovedsageligt i animalske produkter.
Vitamin B6
Vitamin B6 spiller en nøglerolle i dannelsen af hæmoglobin, det iltbærende molekyle i røde blodlegemer. Det hjælper produktionen af antistoffer, der bekæmper infektion, hormoninsulin, aminosyrer og kemikalier, som transmitterer meddelelser mellem nerveceller. Det hjælper også din krop med at opretholde normale blodglukoseniveauer. Vitamin B6 er vigtigt for vedligeholdelsen af lymfoide organer, som gør hvide blodlegemer i din krop. Den anbefalede daglige tilførsel af dette vitamin er 1,3 milligram for voksne i alderen 19 til 50. Lavt indtag af vitamin B6 kan føre til svaghed, kvalme, revnede læber, diarré, tab af appetit og depression.
Fødevarer med vitamin B6
Oksekød, fjerkræ og fisk er nogle af de bedste dyrekilder til vitamin B6. Halvdelen kyllingebryst indeholder 25 procent, og 3 ounce regnbueørred indeholder 15 procent af den anbefalede daglige værdi af vitamin B6. Mange frugter og grøntsager - herunder bananer, spinat, avocado og kartofler - er gode kilder til dette vitamin. Mange morgenmadsprodukter indeholder tilsat vitamin B6 for at øge dit daglige forbrug.
Vitamin B12
Vitamin B12, også kendt som cobalamin, er nødvendigt til produktion af DNA, hormoner og røde blodlegemer, der bærer ilt omkring kroppen. Det er nødvendigt for den korrekte funktion af nervesystemet og forarbejdning af fedtstoffer og kulhydrater. Dette vitamin er især vigtigt for babyer, småbørn og teenagere. National Institutes of Health anbefaler en dagpenge på 2,4 mikrogram for mennesker 14 år og ældre. Lavt indtag af vitamin B12 kan føre til megaloblastisk anæmi, demens, svaghed, nerveskader og tab af appetit.
Fødevarer med vitamin B12
Levende oksekød lever er blandt de rigeste kilder til vitamin B12. En 2,4 ounce skive indeholder ca. 48 mikrogram vitamin B12, 800 procent af det anbefalede daglige indtag, noter SkipThePie.org. Fisk og skaldyr, herunder ørred, kuller og tun, giver en god kilde til dette vitamin. Dampede muslinger er en særlig rig kilde til vitamin B12, der tilbyder 1,401 procent af den anbefalede dagpenge på kun 3 ounces. Æg, kylling, mælk, ost og yoghurt indeholder rimelige mængder vitamin B12. Ligesom vitamin B6 findes vitamin B12 også i beriget morgenmadsprodukter.
