En tør kage er en af de tilbagevendende mareridt af hver bager. Selvom kokke investerer lange timer i at lave desserter, er der ingen måde at vide, om en kage er for tør, før bagningsprocessen er færdig. Men ikke antage en tør kage er en tabt sag. Tilsætningen af varm simpelsirup giver fugt og smag til mindre end perfekte bagevarer. Fordi simpel sirup tilføjer kalorier til din kage, skal du starte med at bruge en lille mængde og tilføje mere efter behov for at opnå en svampet, sød belønning for din indsats.
Trin 1
Bland lige dele af sukker og vand i en gryde. Start med 1/4 kop hver af vand og sukker. Forøg til 1/2 kop hver, hvis kagen er stor eller har lag.
Trin 2
Varm sukker og vandblandingen over medium høj varme, indtil det kommer til at koge. Fjern fra varme, når sukkeret opløses helt. Lad afkøle lidt.
Trin 3
Brug en bambusskiver til at pege huller i toppen af kagen. Sæt den enkle sirup over toppen af kagen.
Trin 4
Spred den enkle sirup over toppen af kagen med en wienerbrød. Fordel den enkle sirup i hullerne og rundt om kagernes sider.
Trin 5
Dæk kagen. Lad kagen absorbere den enkle sirup i 2 til 3 timer før servering.
Ting du skal bruge
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop vand
- Bambusspidser
- Pastry pensel
Tips
- Hvis kagen allerede er frost, skal du kaste huller i frosten på toppen af kagen med en bambusspyd. Hæld den varme enkle sirup direkte ind i hullerne og glat den varme frost over dem. Tilsæt smag til din enkle sirup ved hjælp af aromatiseret likør, såsom appelsin, citron eller hindbær, eller tilsæt vanille ekstrakt. Bland 1 eller 2 spiseskefulde likør eller ekstrakt til den enkle sirup umiddelbart efter at den er taget af ovnen.
