Hvis du ikke kan lide spinat, vil du måske gerne besøge denne grøntsag for at finde en måde, du nyder at spise den for at kunne deltage i sine sundhedsmæssige fordele. Hvis du finder kogte spinat er for stærk til din smag, skal du prøve rå spinat i stedet. Det er mere mild i smag og kan erstattes af salat i salater eller på sandwicher, eller du kan blande en håndfuld ind i din yndlings smoothie. Spinat indeholder flere vigtige vitaminer, der har stor indflydelse på din krops sundhed og forebyggelse af sygdomme.
Vitamin K
Du har brug for K-vitamin til korrekt blodkoagulation. Hver kop rå spinat indeholder 145 mikrogram vitamin K, hvilket er en forbløffende 181 procent af den daglige værdi. Men hvis du tager medicin til at tynde blodet, såsom warfarin, advarer National Institutes of Health om at spise mad som spinat, der har et højt indhold af vitamin K, kan påvirke, hvor godt warfarinen virker. Hvis du er en fan af spinat, men er på medicin, skal du tale med din læge om, hvor meget spinat du sikkert kan forbruge.
Vitamin A
Spinat indeholder store mængder vitamin A i form af beta-caroten, med 1 kop rå spinat, der leverer 2813 internationale enheder eller 56 procent af DV. Betakaroten kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme, lunge- og prostatacancer og degenerative sygdomme i øjet som makuladegeneration, og det øger immunsystemet, ifølge Linus Pauling Institute. Det virker også som en antioxidant. Antioxidanter beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler, som beskrives af Columbia University som celler, der i det væsentlige er funktionsdygtige og igen kan forårsage sunde celler at fungere ved at forsøge at stjæle elektroner fra cellemolekyler. Frie radikaler skader antages at være den bagvedliggende årsag til tidlig aldring såvel som mange sygdomme.
E-vitamin og C-vitamin
En kop rå spinat tilbyder 0,6 milligram eller 18 procent af DV, af E-vitamin og 8,4 milligram eller 14 procent af DV, af vitamin C. Mens disse to antioxidant vitaminer er bredt tilgængelige i andre fødevarer, er det faktum, at du er i stand til at forbruge to af dem sammen i en servering af spinat har tilføjet sundhedsmæssige fordele. American Heart Association anbefaler, at i stedet for at tage antioxidant vitamintilskud, bør du forbruge fødevarer, der er rige på disse vitaminer, da vitaminerne skal arbejde sammen for at kunne tilbyde de største sundhedsmæssige fordele.
B Vitaminer
Spinat indeholder også nogle få medlemmer af B-vitaminfamilien, hvor den mest udbredte er folat, ved 58,2 milligram eller 15 procent af DV, i en 1-kops servering. Folat er afgørende for dannelsen af væv og korrekt funktion af celler, såvel som produktion af DNA. National Institutes of Health siger, at kvinder, der er gravide, bør sørge for, at de har et tilstrækkeligt indtag af dette vitamin, da lave niveauer af det i kroppen er forbundet med fødselsdefekter.
