Spise en eller to portioner af fisk om ugen kan reducere risikoen for at dø af hjerteanfald med 33 procent ifølge Mayo Clinic; Men lad en tunssaladsandwich med fuldfedt mayo lægges, og du kan modvirke tunfiskens spektakulære hjertefordele. Det behøver ikke at være på den måde - med nogle få grundlæggende ingredienser, såsom hjertesund sunde olivenolie, kan du lave en tunssalat, der smager så godt som det er godt for dig.
Sundeste tun
Det første skridt til at lave en sund tun salat er at vælge den bedste tun. Kokken, tv vært og kokbog forfatter Alton Brown anbefaler at lede efter "chunk light" tun. Denne tun, rapporterer Brown, kommer næsten altid fra skip-jack tun, en lille art, der i modsætning til albacore eller blåfin tun, vokser ikke stort nok til at akkumulere skadeligt kviksølv.
Urter og krydderier
Da olivenolie har en lysere smag end mayonnaise, vil du gerne justere de urter og krydderier du bruger. Ernæringsekspert Ellie Krieger anbefaler at bruge hakket friske urter som persille eller koriander, nogle få saltede oliven og et drys af havsalt og friskmalet sort peber. Du kan også bruge tørrede løg, søde relish og selleri, hvis du leder efter noget, der smager mere som traditionel tunssalat.
Olivenolie af høj kvalitet
En anden nøgle til velsmagende, sund tunfisk salat er høj kvalitet olivenolie. Højkvalitetsolie kan enten være grøn eller guldfarve, har en pebery, smørret smag og tilbyder mere hjerte-sunde antioxidanter end andre typer af olie. Det vil normalt være dyrere end vegetabilsk olie eller supermarkedskvalitet olivenolie, men du behøver heller ikke bruge så meget, da det smager så meget stærkere. Kig efter klar, ekstra jomfru olivenolie solgt i uigennemsigtige beholdere; Beholdere, der blokerer lys, hjælper med at holde olien i fare.
Samler det hele
For at holde dit fede forbrug lavt, brug en til to tsk. af olivenolie til hver fire ounce tunfisk. Til dette skal du tilføje en tsk. af hakkede urter, et drys af salt og peber, og bland til kombineret men ikke nok til helt at ødelægge tunens tekstur. Hvis du er bekymret for kalorierne eller kulhydraterne i brødbrød, anbefaler Krieger at gøre tunfisk ombrydning med lavt kalorieindhold, fuldkornstortillas eller andre flade brød.
