Engelsk muffins og brød er kornprodukter, der har samme næringsværdi. De kan se anderledes ud og være forberedt anderledes, men de tilhører den samme fødevaregruppe og er en god kulhydratkilde. I dag er der flere sorter af brød og engelske muffins; nogle er lavet med fuldkorn, rosiner og kanel eller almindeligt hvidt mel. Hele kornbrød og muffins leverer mere fiber, hvilket bidrager til sundhedsmæssige fordele, som f.eks. Nedsat risiko for diabetes, slagtilfælde og hjertesygdom, ifølge The Whole Grain Council. Tjek etiketterne og sammenlign de forskellige engelske muffins til samme bredde af brød.
Engelsk muffins
Engelsk muffins er ikke som de hurtige brødmuffiner, som du ser i bagerier og købmandsforretninger. Disse muffins er lavet med bagepulver eller bagepulver og kommer i smag som banan, chokolade, valmuefrø og blåbær. Engelsk muffins er et gærbrød, kogt på et støbejernsgryde. De stammer fra Wales i det 10. århundrede og blev betragtet som billetprisen i den lavere klasse, ifølge The Jane Austin Center. Ved det 19. århundrede blev de populære på te og blev solgt i hele England og Wales. Engelsk muffins er hurtigbagning og har enkle ingredienser af mel, gær, salt, vand eller mælk og lidt sukker. Dejen er blandet op, venstre for at stige og derefter formet i den traditionelle runde form og efterladt at stige igen. Lys og fluffy, muffinsne er bagt på en varm gryde, der vender sig til brun hver side. I dag fremstilles engelske muffins også med fuldkornsmel for at forbedre deres ernæring.
Brød
Gærbrød fremstilles traditionelt i brød og enten skiver til sandwich eller venstre hele til et mere rustikke, crusty brød. Der er mange varianter af brød, herunder surdej, fransk, fuld hvede, rug, pumpernickel, hvid, rosin og multigrain. Hvert af disse brød varierer i næringsindhold baseret på ingredienserne. De grundlæggende ingredienser er de samme som for engelsk muffins: gær, mel, vand og salt. Nogle brødrecept kan tilføje olie, æg og sødestoffer som melasse eller honning.
Ernæring
Sammenlign næringen af hvidt brød til hvidt mel engelsk muffins eller fuld hvede brød til fuld hvede engelsk muffins. To skiver brød omtrent det samme beløb som en engelsk muffin. To skiver hvidt brød, der vejer 56 gram, indeholder 158 kalorier, 5 gram protein, 1,68 gram fedt, 27,4 gram kulhydrat, 1,6 gram fiber og 2,8 gram sukker, ifølge US Department of Agriculture Nutrient Database. En engelsk muffin med en vægt på 57 gram og tilberedt med hvidt mel indeholder 134 kalorier, 4,39 gram protein, 1 gram fedt, 26,22 gram kulhydrat og 1,5 gram fiber. Ernæringen er stort set ens. Hele hvede brød og fuld hvede muffins har de samme næringsstoffer, men begge indeholder mere fiber, cirka 4,4 gram.
Overvejelser
Hvis du har allergier mod hvedegluten eller andre kornallergier, må du ikke spise engelsk muffins eller brød, ifølge MayoClinic.com. Sammenlign etiketterne for ingredienser og næringsindhold. Brød og engelsk muffins har en kort holdbarhed. Hvis det ikke bruges inden for få dage, opbevares i køleskabet eller fryseren. Engelsk muffins serveres bedst ristet. Dette har ingen indflydelse på næringsindholdet. Men nogle af dine yndlings toppings og smør vil ændre næringsværdierne og tilføje kalorier.
