I lyset af en fedmeepidemi i USA tøver fabrikanterne til at skabe nye produkter for at imødekomme forbrugernes krav til produkter, der vil hjælpe med at bekæmpe vægtforøgelse. Kunstige sødestoffer er blevet populære hos forbrugerne, og polyoler er blandt de nyeste typer sukker erstattere. Den type polyol, der findes i Swerve, er blevet brugt i Japan siden 1990. Swerve fremmes som et helt naturligt sødemiddel med en god smag og få bivirkninger.
Identifikation
Polyoler er også kendt som sukkeralkoholer, selvom de ikke indeholder alkohol. Denne klasse sødemidler omfatter isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol og erythritol. Erythritol er den polyol, der anvendes i Swerve, et sukker alternativ, der er oprettet af Catherine Wilbert, N.D., til PhytoCeutical Formulations. Erythritol fremstilles ved at bruge mikroorganismer til at nedbryde frugt og grøntsager, hvilket giver hvide krystaller efter en fermenteringsproces. Normalt er erythritol ikke så sød som sukker, men Dr. Wilbert bruger en proprietær formulering, der skaber et produkt svarende til sukker, hvilket betyder at du kan bruge en kop Swerve til at erstatte en kop sukker. Swerve har nul kalorier og 5 gram kulhydrater i en teskefuld.
ingredienser
Ud over erythritol indeholder Swerve oligofructose, resistent maltodextrin og siliciumdioxid. Erythritol absorberes i blodbanen, inden det går ind i tyktarmen og forårsager ikke de afførende og oppustende virkninger, som andre sukkeralkoholer kan. Oligofructose er en type kulhydrat kendt som en fructan, der sædvanligvis ekstraheres fra Jerusalem artiskokker. Modstandsdygtig maltodextrin er en lav viskositet, vandopløselig, ufordøjelig kulhydrat fremstillet ved behandling af majsstivelse med syre, enzymer og varme. Siliciumdioxid er det mest rigelige mineral i jordskorpen og bruges i fødevarer for at forhindre klump eller kakning.
Fordele
Swerve er sikkert for diabetikere, fordi det ikke har nogen indvirkning på insulin eller blodsukker. En undersøgelse fra december 2003, offentliggjort i "Nutrition Research Reviews," fandt ud af alle polyoler, erithryitol havde den laveste glykæmiske egenskab, hvilket betyder, at det højst hævede blodsukkerniveauet. I samme måned blev der offentliggjort forskning i "Journal of Biosciences", der viste, at oligofructose også havde et lavt glykæmisk respons og var i stand til at reducere blodsukkerniveauerne efter måltidet. Modstandsdygtig maltodextrin blev rapporteret for at reducere forstoppelse og boost mængden af sunde bakterier i tyktarmen i et studie offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition" i april 2008.
Bivirkninger
Alle de ingredienser, der anvendes i Swerve, er på listen over fødevarer, som US Food and Drug Administration anser for at være GRAS, eller generelt anerkendt som sikkert. Selv om erytritol er mindst sandsynligt for alle sukkeralkoholerne at forårsage mave-tarmkanalen, kan store mængder stadig producere symptomer som gas, oppustethed og diarré hos følsomme personer. Der har også været et par isolerede rapporter om milde allergiske reaktioner på erythritol, der omfatter kløe og elveblader.
