GM-fødevarer eller genetisk modificerede fødevarer indeholder genetisk materiale er blevet ændret til et bestemt formål. Verdenssundhedsorganisationen konstaterer, at disse formål omfatter modstand mod virus, herbicider og insekter. En række store amerikanske afgrøder består stort set af genetisk manipulerede planter, hvor den mest produktive er majs, soja, sukkerroer og canola.
Store GM-afgrøder
Papaya er ofte genetisk modificeret Fotokredit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Ikke-GMO-projektet indeholder majs, soja, sukkerroer, canola, papaya, courgetter og gul sommer squash, som har stor risiko for at blive genetisk modificeret. Ca. 90 procent eller mere af majs, soja, raps og sukkerroer er genetisk modificerede, hvad angår den samlede produktion. Hver af disse afgrøder er meget alsidig og næsten allestedsnærværende i hele fødevaresystemet.
Majssirup
is er sandsynligvis indeholdende majssirup med høj fructose Foto Credit: Elke Dennis / iStock / Getty Images Korn kan findes i tusindvis af forbrugermad i sin mest udbredte form - majsstivelse med høj fructose. Et undersøgelse fra 2004, der blev offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition", bemærker, at majssirup med høj fructose udgør 40 procent af de samlede sødestoffer tilsat til fødevarer og drikkevarer. Eksempler på fødevarer, der sandsynligvis indeholder majssirup med høj fructose, omfatter læskedrikke, frugtsaftdrikke, korn, brød, slik, aromatiseret yoghurt, is, kiks, kager, hostesirup, gelé, syltetøj og granola barer.
Sojaprodukter
brød indeholder ofte soja Foto Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images GMO Compass hjemmeside bemærker, at soja bruges som grundlag for et stort antal ingredienser og tilsætningsstoffer. Soja er almindeligvis anvendt som emulgeringsmiddel - et additiv, der bedre gør det muligt at kombinere ingredienser sammen. Soja kan bruges til dets vitamin E indhold, og det bruges nogle gange som en proteinkilde i fødevarer. Eksempler på fødevarer, der sandsynligvis indeholder soja, omfatter margariner, chokolade, bagt varer, vitaminer, brød, pasta og andre forarbejdede fødevarer.
Sukkerroer
95 procent af sukkerroer er genetisk modificeret Foto Credit: Lauren Thom / iStock / Getty Images Ifølge US Department of Agriculture er sukkerroer et førende råmateriale til sukkerproduktion i USA. I 2010 repræsenterede genetisk modificerede sorter af sukkerroer omkring 95 procent af det samlede plantede areal til afgrøden. Enhver fødevare, der angiver sukker som ingrediens, har stor sandsynlighed for at indeholde sukker stammende fra genetisk modificerede rødbeder.
Canola Oil
rapsolie er til stede i mange emballerede fødevarer Fotokredit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images Efter sojaolie og palmeolie repræsenterer rapsolie den tredjestørste kilde til vegetabilsk olie i verden, rapporterer USDA. Med ca. 90 procent af al amerikansk canolaolie fremstillet af genetisk modificeret canolafrø, er forbrugerne i høj risiko for at indtage GM-canolaolie. Olien kan bruges som ingrediens i næsten enhver emballeret mad.
Undgå GM-fødevarer
Økologiske fødevarer er ikke genetisk modificerede Foto Credit: Fuse / Fuse / Getty Images For at undgå alle genetisk modificerede fødevarer kan forbrugerne vælge USDA-certificerede økologiske fødevarer, der er forbudt at anvende genetisk modificerede ingredienser. En anden måde at undgå GM fødevarer er at undgå forarbejdede eller emballerede fødevarer generelt og vælge flere hele fødevarer, såsom frugt og grøntsager.
