Ost anses næppe for at være indbegrebet af sund mad, men som andre overbærende retter kan det få et sted i din kost, hvis du spiser det i moderation og træffer kloge valg. Den sundeste oste valg afhænger af, om du leder efter en indstilling med fedt, natrium eller kalorier; Men "Real Simple" magasinet anbefaler bløde oste over hård ost til deres lidt lavere fedtindhold og kalorieindhold.
Fedtfattig, lavfedt eller fedtfri?
Det virker smart at vælge fedtfattig eller fedtfri ost for at spare på fedt gram. Ernæringskonsulent Mike Roussell siger at tænke to gange før han går efter den lave fedtindstilling. Hvis dit mål er at spise så meget ægte mad som muligt - hvilket betyder fødevarer tættere på naturen med en kortere ingrediensliste - vælg fuldfedt ost. Desuden har fedtholdig ost tendens til at være højere i natrium, siger Roussell. Han anbefaler at bruge en lille mængde fuldfedt ost for at tilfredsstille dit ønske, mens man skærer på andre former for mættet fedt.
Hårde oste
Forskellige former for hård ost indeholder en anden ernæringsmæssige makeup, hvilket betyder, at det sundeste valg for en person måske ikke er den bedste mulighed for en anden. For eksempel kan de, der søger at øge deres calcium- eller proteinforbrug, være schweizisk ost, bare billetten, da en skive indeholder 8 gram protein og har en sund dosis calcium og vitamin B-12. På kun 106 kalorier pr. Skive er det også lavere i kalorier end mange andre oste. En lavere natrium-løsning er Gruyere. Dens produktionsregler siger, at salt kun kan tilsættes til overfladen, hvilket gør det lavere i natrium, med kun 94 milligram pr. Ounce, end andre oste.
Bløde Ost
Blød ricottaost er lavet af valle - ikke fuldmælk - hvilket gør det naturligt lavere i fedt. En ounce har lidt over tre gram fedt, ifølge USDA National Nutrient Database. Du kan bruge den i stedet for flødeost på en bagel eller - mere traditionelt - som fyldning til pasta eller dessertretter. Gederost, også kendt som chevre, er også lavere i fedt end mange hårde oste, der ringer ind med lidt over 6 gram fedt pr. Ounce
Fødevaresikkerhed
Din ost vil ikke være sund, hvis den giver dig madforgiftning. Heldigvis kan du holde det sikkert ved at følge ordentlige fødevarehåndteringsprocedurer. Hold ost i køleskabet i sin oprindelige pakning; Efter åbning skal du folde den igen i folie, fugtsikker plast eller i en lufttæt beholder. Skimmelsvamp på hårde oste anses for at være sikker, hvis du afrimmer den sammen med en halv tommer margin, men du skal smide alle bløde oste med synlig skimmel.
