Alkalisk fosfatase eller ALP er et protein, som findes i alle legemsvæv. Knogler, lever og galdekanaler indeholder normalt højere koncentrationer af ALP end andre kropsvæv. Normale ALP niveauer spænder fra en lav på 44 internationale enheder pr. Liter til en høj på 147 International Units per Liter, ifølge MedlinePlus. Visse fødevarer kan øge ALP-niveauerne, hvilket kan påvirke ALP-blodprøveresultaterne.
Zink-Rich Foods
Spis zinkrige fødevarer som kylling og cashewnødder. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Optimale blodniveauer af ALP er afgørende for vedligeholdelsen af sunde knogler. For at evaluere zinks rolle for ALP-produktion og -aktivitet gennemførte et team af sydkoreanske og skotske forskere et dyreforsøg for at måle effekten af zinkmangel på ALP-aktivitet i laboratorierotter. I resultaterne offentliggjort i sommeren 2007 udgaven af "Ernæringsforskning og praksis" konkluderede de, at zink er kritisk for at sikre ALP-produktionen og aktiviteten for at holde benene sunde. Zink-rige fødevarer omfatter østers, Dungeness krabbe, oksekød, svinekød, mørkekød kylling og kalkun, frugt, yoghurt, mælk, cashewnødder og bagt bønner, ifølge Linus Pauling Institute.
Fedtstoffer og olier
Korn- og kokosolie kan hæve blodniveauet af ALP. Fotokredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Indiske forskere gennemførte et dyreforsøg for at bestemme hvilken effekt, hvis nogen havde forbruget af forskellige vegetabilske og fiskeolier på serumniveauer af ALP. I en artikel i marts 2007-udgaven af "Fordøjelsessygdomme og Videnskab", rapporterede de, at frigivelsen af ALP i blodbanen af laboratorierotter synes at variere i forhold til sminke sminke i de forskellige olier, de testede. Torskeleverolie giver det højeste niveau af ALP-sekretion i forsøgsdyr. Andre olier, herunder majsolie og kokosolie, hjælper dog også med at hæve blodniveauet af ALP.
Fødevarer højt i fosfor
Fosfor er afgørende for menneskekroppen. Fotokredit: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Til stede i alle celler i kroppen og afgørende for sunde knogler udgør fosfor 1 procent af kroppens vægt, ifølge MedlinePlus. Det er også en nøgle komponent i sminke af ALP. At spise fødevarer, der er rige på fosfor, er afgørende for at opretholde optimale niveauer af ALP. Sådanne fødevarer omfatter almindelig nonfat yoghurt, skummetmælk, mozzarella, æg, oksekød, kylling, helleflynder, laks, kalkun, helhvedebrød, nødder, linser og kulsyreholdige cola-drikkevarer, ifølge Linus Pauling Institute.
B-12 Rich Foods
Vitamin B-12 rige fødevarer omfatter muslinger, oksekød og æg. Fotokredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images En undersøgelse fra 1996 af sydkoreanske endokrinologforskere understregede betydningen af vitamin B-12 til opretholdelsen af sunde ALP-niveauer og -aktivitet. Deres undersøgelse, der blev offentliggjort i december 1996-spørgsmålet om "Metabolism", konkluderede, at optimale diætindtag af B-12 øgede ALP-produktion og aktivitet i humane knoglemarvsstromale osteoprogenitorceller og osteoblastiske celler. Linus Pauling Institute siger, at fødevarer, der er rige på B-12, omfatter muslinger, muslinger, krabber, laks, rockfish, oksekød, kylling, kalkun, æg, skummetmælk og brieost.
