Pan-stegt majs giver en simpel, sommerfrit sidefad. Nogle opskrifter kræver yderligere ingredienser til at skabe en røgfyldt eller krydret smag, men stegte majs er en tilfredsstillende sideskål, selv uden ekstraudstyr. Når det er muligt, start med friske, hele corncobs i stedet for dåse majs.
Trin 1
Skub majsen fri af sine skinker, og udsæt kornkernerne. Derefter skal majsene rengøres. En grøntsagsbørste kan hjælpe med at skure kornet for de resterende skaller eller jord, der måske er blevet fanget i mellem kernerne.
Trin 2
Brug en kniv til forsigtigt at adskille kornkernerne fra cob. Indsæt kniven dybt nok til at få størstedelen af hver kerne. Ellers forlader du det meste af majsen på cob. Hvis kernerne kommer ud i små sektioner, skal du bruge fingrene eller en ske til forsigtigt at opdele sektionerne.
Trin 3
Hæld vegetabilsk olie i en varm stegepande, og pas på at undgå at blive sprøjtet. Brug lige nok olie til at belægge bunden af panden. Som olien varmer, rør langsomt ind i kornkernerne. Med en ske, rør majsen for jævnt at fordele dem i madolie. Stej majsene i ca. tre minutter, eller indtil kernerne begynder at brune.
Trin 4
Stænk yderligere ingredienser i majsen som ønsket. Nogle andre ingredienser, såsom friske urter, kræver mindre madlavningstid. Salt gør en god kontrast til den friske majs sødme. Til en spicier skål, rør i chipotle eller rød peberflager.
Ting du skal bruge
- Frisk majs
- Vegetabilsk børste
- Kniv
- Ske
- Madolie
- Skillet
- Salt
Tips
- Hvis den stegte majs er blevet lidt vandig under tilberedningsprocessen, skal du straks dræne blandingen inden servering. Skæring og madlavning af majsen kan frigøre vand, hvilket gør det suppe, end det normalt er ønskeligt for denne sideskål. Alternativt, hvis den skårne majs gav en tørre konsistens, kan der tilsættes et par spiseskefulde vand, hvilket gør fadet lidt juicier. Panfrit majs er elsket for sin enkelhed, men yderligere påfyldninger kan tilføje sort og skarp. Sked creme creme og cilantro på toppen for en sydvestlig følelse. Cherrytomater og cremet avocado kan skabe en mere salatlignende majsskål. Basilikum, hvidløg og balsamicoeddike kan skabe en mere italiensk lignende majsskål. Hvis du ikke finder vegetariske sidde retter tiltalende, skal du starte tilberedningsprocessen ved stegning af hakket bacon. Når baconet er færdigt, fjern det midlertidigt fra gryden og brug den samme gryde til stegning af majsen for at inkorporere yderligere røgfyldte smag. Hvis baconfedtet gør majsen til at være for fedtet, skylles det overskydende ud. Når den stegte majs er færdig med madlavning, rør den hakkede, kogte bacon i blandingen.
