Oprindeligt dyrket af gamle nordamerikere, solsikkefrø er blevet brugt som alt fra en snakebite kur til en snack til baseball spillere give op tobak. Kernerne er høje i B-vitaminer og mineraler som kobber og magnesium. Fordi de pakker meget fedt og kalorier ind i et lille rum, har de et ry for at være opfedning. Spis dem dog i moderation, og de kan være en sund del af en afbalanceret kost.
Høj i kalorier
Solsikkefrøkerner indeholder 164 til 175 kalorier i hver ounce, alt efter hvilken type du har: tørret, oliebrændt, ristet eller ristet. For en sund voksen efter en 2.000-kalori diæt, ville dette beløb opfylde 8,2 til næsten 9 procent af dagens kaloriegrænse. Medmindre du er omhyggelig med at kontrollere dit indtag af andre fødevarer, kan du regelmæssigt spise solsikkefrø få dig til at gå i vægt. For den laveste kalorieindstilling vælges tørrede solsikkefrøkerner; ristede kerner leverer de fleste kalorier pr. ounce.
Rig på fedtstoffer
De fleste af kalorierne i solsikkefrø er bidraget af fedt. Hver ounce ristede solsikkefrø har 16 gram fedt, mens de andre typer indeholder ca. 14 gram. Kosten hos en sund voksen skal bestå af 25 til 35 procent fedt, og hvis du bruger 2000 kalorier om dagen, vil 1 ounce ristede solsikkefrø levere ca. 24 procent af dit anbefalede daglige fedtindtag. Selv om størstedelen af fedtet er hjertesundigt flerumættet fedt, betyder for meget ekstra kalorier - og ekstra pund.
Fyldt med Fyldfiber
Selvom de er højt i kalorier, er solsikkefrøkerner også højt i fiber. En ounce af de ristede kerner indeholder 3,3 gram fiber, der leverer næsten 11 procent af det anbefalede daglige indtag af fiber til mænd i alderen 31-50 og 13 procent af kravet til kvinder i samme alder. Olie- og tørbrændte solsikkefrø indeholder ca. 3 gram fiber pr. Ounce, og tørrede kerner har 2,4 gram. En artikel offentliggjort i "Ernæringsoversigt" i 2001 rapporterede, at øget fiber i din kost fremmer vægttab.
Kontrol af portstørrelse
Portion kontrol er nøglen til at nyde solsikkefrø uden at forbruge nok ekstra kalorier til at forårsage vægtforøgelse. Hver 1-ounce servering svarer til lige under en fjerdedel kop af kernerne uden deres skrog. Forøg dette beløb til 1/2 kop, og du kan tage i så meget 350 kalorier og 32 gram fedt i minutter. Mål solsikkefrøet omhyggeligt før du spiser, og brug dem til at forbedre fedtfattige måltider - rør dem ind i havregryn, drys dem på fedtfri græsk yoghurt eller smæk dem med dine salatredienser.
