Hver mad, du spiser, påvirker midlertidigt din krops syre-alkaliske balance. Blod og andre kropsvæsker er naturligt alkaliske, med et smalt pH-interval mellem 7,355 og 7,45 på den syre-alkaliske skala. Meget syreformende fødevarer, såsom sukker, kaffe og kød, har en forsurende virkning på dine kropsvæsker. Forbrug af alkalisk dannende fødevarer hjælper med at holde din pH afbalanceret, men hvis du har tendens til at spise mere syre- end alkalisk dannende fødevarer, trækker din krop ud af alkaliereserverne for at opretholde de rette pH-niveauer. De fleste nødder, herunder valnødder, hasselnødder og pekannødder, er lidt til moderat syreformende, men nogle sorter har en alkaliserende virkning.
kastanier
En kniv på en kurvkurv Fotokredit: Patrick Morand / iStock / Getty Images Kastanjer er den mest alkaliske formende møtrik. Deres alkaliserende virkning på kroppen skyldes dels deres høj vandindhold - kastanjer er cirka 52 procent vand. Deres høje fugtindhold gør dem også til det eneste fedtfattige, lavt kalorieindhold. En ounce af tørrede eller brændte kastanjer giver 70 kalorier og kun 1 g fedt. Kastanjer er også de eneste nødder, der indeholder C-vitamin, et vigtigt antioxidant næringsstof. En 3 oz. servering af ristede eller tørrede kastanjer giver ca. 45 procent af det anbefalede daglige tillæg af vitamin C. Kastanjer er også en glimrende kilde til mangan og kobber og en god kilde til magnesium, folsyre og vitaminer B-1, B-2 og B -6.
mandler
Mandler på en træoverflade Foto Credit: michalz86 / iStock / Getty Images Mandler er næringsdygtige, moderat alkalisk dannende nødder. De giver mere calcium end nogen anden nød, og dette høje calciumindhold kombineret med et højt magnesiumindhold er, hvad der gør mandler alkalisk dannende ifølge bogen "pH Balance Diet." Fordi mandler er omkring 60 procent fedt, er de også højt i kalorier en 1 oz. servering indeholder lidt over 170 kalorier, hvoraf 102 kalorier er fra hjertesundigt flerumættet og monoumættet fedt. Mandler er en fremragende kilde til protein, kalium, jern, zink og vitamin E og en god kilde til antioxidant flavonoider. Som andre nødder hjælper mandler med at reducere LDL-kolesterolniveauer og tilbyder beskyttelse mod hjertesygdomme.
Andre nødder
Cashewnødder i en lille træskål Foto Kredit: tashka2000 / iStock / Getty Images Mens kastanjer og mandler anerkendes som de eneste alkaliske dannende nødder af de fleste eksperter, indeholder nogle, herunder "The Acid Alkaline Food Guide," også cashewnødder og macadamianødder som alkalisk dannelse. De fleste myndigheder kategoriserer hasselnødder som lidt syreformende, men "The Encyclopedia of Healing Foods" angiver, at de er lidt alkaliske. Pine nødder er også typisk kategoriseret som syreformende, men bogen "Alkalize eller Die" klassificerer dem som lidt alkaliserende. Forskelle i kategoriseringen af fødevareens pH-karakter i kroppen er almindelige, men varierer normalt kun mellem lidt syreformende og lidt alkalisk dannende. De fleste eksperter er imidlertid enige om, at valnødder er stærkt syreformende.
Overvejelser
Kastanjer Fotokredit: rsester / iStock / Getty Images Selv syreformende nødder har et vigtigt sted i den alkalisk bevidste kost. Nødder er fyldt med næringsstoffer, hvis fordele opvejer deres sure eller alkaliske natur og deres høje kalorieindhold og fedtindhold. Regelmæssigt forbrug af en række nødder fremmer stærke knogler og tænder, sænker LDL-kolesterolniveauet, understøtter immunsystemet, nedsætter risikoen for kranspulsårersygdom, øger koncentrationen og beskytter mod celler, der beskadiger frie radikaler. Den alkalineformende natur af kastanjer og mandler er simpelthen en ekstra fordel for de mange sundhedsmæssige fordele disse møtrikker giver.
