Når du ønsker at lave mad til en eller to personer, er det ikke altid praktisk at tænde din ovn i fuld størrelse. Store ovne bruger masser af energi, hvilket kan øge din energiregning samt opvarme dit hus i de varmere måneder. Heldigvis kan en brødristerovn gøre meget mere end lave toast. Hvis du har en med en slagtekyllingsfunktion, kan du forberede en række kød til dig selv og dine kære.
Trin 1
Pat din kød tør med papirhåndklæder. Tør kød brunes mere effektivt end kød med fugt, der klæber til overfladen, da overfladefugtighed afkøler overfladen af kød og nedsætter deres tilberedningstid. God brunning hjælper også med at producere god smag.
Trin 2
Riv et stykke aluminiumsfolie ud af rullen. Pladen skal være mindst 12 tommer lang. Smør det i en folie "slange" og arranger den i en gentagende S-form i din brødristers ovnens broilingbakke. Dette provisoriske trick, anbefalet af "Cooks Illustrated" magasinet løfter kødet over bakken og giver juice mulighed for at afløb. Hvis du har en brødrister-ovn størrelse broiling rack, kan du også bruge det.
Trin 3
Placer dit kød på din folie "rack" og drys kødet med salt og peber. Skyd bakken i din brødristerovn og tænd ovnens slagtekylling, og placér din brødristers ovn stativ, så kødets øverste del bliver mindst 3 tommer fra varmeelementet.
Trin 4
Kog dit kød i 2 til 4 minutter pr. Side, eller indtil det har nået det ønskede doneness. Korrekt kogt kød skal være dybt brunt til steaks og lam, gyldenbrun til svinekød. Lad kødet hvile i ca. 3 minutter før servering.
Ting du skal bruge
- Brødrister ovn med broiler indstilling
- Brødrister ovnbageplade
- Sølvpapir
- 1 pund tynd bøf, svinekoteletter eller lamskoteletter
- Salt og peber
Tips
- Du kan også bruge en brødrister ovnen til at tilberede mere delikate proteiner som fisk. For at gøre dette skal du lægge mad i aluminiumsfolie og bage ved 300 eller lavere, indtil den indre fugt i maddampen koger den, ca. 5 til 7 minutter.
Advarsler
- Køle eventuelle rester indenfor 2 timer efter madlavning.
