Med nogle få enkle teknikker og et par fælles værktøjer, er madlavningsbøf i ovnen ikke bare gennemførlig, det er hurtigt og nemt og kan give et velsmagende færdigt produkt. Og mens en broilerpande kan være et nyttigt værktøj, er det bestemt ikke nødvendigt. Fokus på krydderier, giver din bøf en god sear, og ikke over-madlavning, og du vil have en bøf passer til de fattigste kødædere.
Trin 1
Forvarm din ovn og stegepande, forbered dine ingredienser, mens du venter på, at begge når deres ønskede varme. Din stegepande skal indstilles på medium høj varme, med din ovn på broil.
Trin 2
Påfør salt og peber og din yndlingssæson til begge sider af kødet. Sæson liberalt ved at bruge mere krydderier, end du ville, hvis du lagde mad på en grill. Medtag en lille krydret varme i din blanding eller til en anden smagsprofil, tilføj en international krydderur som krydderier eller karrypulver.
Trin 3
Varm mindst en spiseskefuld olie i en pande. Fugt fingrene i din vask, og smør en lille smule vand i panden. Når væsken splatter, er din pande og olie varm nok. Sæt din bøf i panden og skær den på begge sider.
Trin 4
Lad bøf i samme stegepande, du plejede at smøre den og sætte det hele i ovnen, inden for få tommer af dine broilervarmeelementer. Dette sikrer en jævn temperatur på tværs af din madlavning og reducerer den tid, der er nødvendig for at koge dit kød grundigt.
Trin 5
Fjern dit kød fra ovnen 5 grader, inden du når den ønskede indre temperatur. USDA anbefaler en temperatur på 145 F. Afhængig af tykkelsen af dit kød er det normalt mellem tre og fem minutter pr. Side.
Trin 6
Fjern din bøf fra din pande og tilsæt en halv kop vin, øl eller kyllingelager for at lave en simpel pan sauce. Tilsæt en spiseskefuld smør og sæson med salt og enkel krydderi som hvidløgspulver og løgsalt. Skraber eventuelle brunede kødstykker i saucen og server med din bøf.
Ting du skal bruge
- Krydderi
- Stegepande
- Højvarmeolie
- Vin eller øl med lager til pan sauce
Tips
- For at få en god sear, skal du sørge for at du ikke overfylder din stegepande; Dette medfører, at temperaturen af panden bliver mindre. Undgå overcooking; dette medfører, at mere af din bøfs fedtindhold udgives, hvilket gør det tørt og hårdt.
