Ristning eller bagning er en af de få sikre måder at tilberede en kylling direkte fra sin frosne tilstand. Stegning det tøer og begynder at koge det hurtigt nok til at forhindre potentielt farlig hurtig bakteriel vækst; aldrig langsomt koge en helfrossen fugl. Der er ikke mange forskelle mellem at lave en frosset og en frosset kylling i ovnen, men der er to ting: Du bliver nødt til at vente, indtil den er optøet til krog og tilberedningstiden forlænges med ca. 50 procent.
Trin 1
Lad kyllingen stå ved stuetemperatur i 20 minutter eller deromkring. Ellers har du svært ved at få krydderier til at holde fast i den isete hud. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit i løbet af denne tid. Start ved en lavere temperatur for at forsigtigt tine og koge det, og reservere højere varme til enden til brun og skarpe huden. Forbered din stekepande også ved at dække bunden af panden med folie og smøre stativet med nonstick spray.
Trin 2
Pat huden og hulrummet tørt med papirhåndklæder. Indsæt ønskede krydderier i hulrummet; mulighederne omfatter halvt citron eller appelsin, hvidløgskage, salt og peber og fjedre af frisk rosmarin eller timian. Bør huden med en hjerte-sund madolie - såsom canola, jordnødde eller vegetabilske olier, der giver umættede fedtstoffer - snarere end smør, der er højt i mættet fedt. Derefter krydre det med smag ved hjælp af de samme ingredienser, som du lægger i hulrummet sammen med andre komplementære, hvis det ønskes.
Trin 3
Placer kyllingen på stekepladen og sæt den i midten af ovnen. Dæk ikke stekepanden, da dette damper fuglen, forstyrrer skarp og brunende hud. Kog det i ca. 15 minutter for at blødgøre det nok til at trække. Tag stekepanden ud af ovnen. Kryds benene og binde dem i enderne med kogegarn og tag vingens spidser under fuglen. Returner stegepanden til ovnen.
Trin 4
Drej ovntemperaturen op til 450 F efter ca. 75 minutter. Fortsæt stegning kyllingen afdækket i ca. 10 til 20 minutter efter behov for at bringe den indre temperatur til 165 F midt i den tykkeste del af brystet og den indvendige del af låret. Brug et kødtermometer til at bekræfte, at fjerkræet er sikkert kogt igennem.
Trin 5
Overfør kyllingen fra stegepanden på en serveringsplade. Lad det hvile i 10 til 15 minutter for at tillade det interne juice at afregne. Skær garnet af benene og server dit måltid.
Ting du skal bruge
- Stegepande
- Sølvpapir
- Nonstick spray
- Papirhåndklæder
- Aromatiske midler
- Madlavning børste
- Madolie
- Kogegrej
- Kødtermometer
- Servering plade
Advarsler
- Kog ikke en hel frossen kylling i en langsom komfur eller mikrobølgeovn. Opbevar optøet kylling ved eller under 40 F, og brug det inden for to dage efter optøningen. Forlad ikke kylling ved stuetemperatur i mere end to timer, eller ud ved temperaturer over 90 F i mere end 1 time.
