Svinekrogen picnic er en af to regioner af svinekroppen. Den anden er Boston-bladresten, som er det øvre område af skulderen. Den picnic del af en svinekød skulder er underarm. Det er relativt billigt skåret kød, der bruges til afslappet spisning, herunder picnics. Det har tendens til at være hårdt, så kogning er et madlavningsalternativ, der smager kødet. Brug kogt svinekød skulder som en hovedretter eller i sandwich.
Trin 1
Trim fedtet ud af svinekødspulsen.
Trin 2
Placer en 3 til 4 pund svinekødpulsen i en 5-tommer hollandsk ovn eller stor pot.
Trin 3
Fyld gryden med vand omkring en til to inches over svinekødspulsen.
Trin 4
Tilsæt salt og peber til smag. Brug ekstra krydderier, såsom rosmarin, hvidløg eller løvblad, hvis det ønskes.
Trin 5
Lad puljen koge.
Trin 6
Sænk varmen og dækk den nederlandske ovn med et låg.
Trin 7
Simrer i tre timer, eller indtil kødet bliver mørt til berøring af en gaffel.
Trin 8
Brug et kødtermometer til at teste for doneness. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af svinekødspulsen. En intern temperatur på 160 F indikerer doneness.
Trin 9
Fjern pølse skulder picnic fra gryden og skive. Brug kødet til at lave sandwich til en picnic eller frokost.
Ting du skal bruge
- Hollandsk ovn eller stor pot
- Kødtermometer
Tips
- Reserve kogevæsken til at lave en sovs eller til at stuve grøntsager, hvis det ønskes. Hvis pølse skulder picnic blev frosset, stiger kogetiden med 50 procent.
