Hvedegrassprodukter indeholder næringsstoffer, der er afgørende for din hjernes sundhed. De har et højt indhold af K-vitamin, som understøtter hjernecellevækst og holder cellerne i stand til at fungere normalt. Væskegræs leverer også C-vitaminet og folatet, der kræves for at producere neurotransmittere. Pas på, når du handler efter hvedegræs, fordi du finder meget forskellige mængder næringsstoffer fra et mærke til det næste. Hvis du tager antikoagulant medicin som warfarin, skal du tale med din læge, før du tager hvedegræs.
Wheatgrass Basics
Hvedegrass kommer fra spirede hvedefrø, der er syv til 10 dage gamle. Det unge græs er fibrøst og svært at fordøje, så saften udvindes fra bladene. Saften tørres sædvanligvis og sælges i tablet eller pulverform. De dehydrerede former er mere koncentreret og har mere næringsstoffer end juice.
Når du køber wheatgrass-produkter, skal du sammenligne ernæringsoplysningerne på etiketten. Nogle mærker rapporterer kun mængden af tørret hvedegræs i en dosis, som ikke giver dig et fingerpeg om næringsindholdet. Gå med mærker, der angiver mængden af hvert vitamin og mineral, så du ved præcis, hvor meget ernæring du får.
K-vitamin understøtter hjerneceller og nerver
K-vitamin er afgørende for at producere et protein, der understøtter væksten af hjerneceller. Det samme protein regulerer også celler, der syntetiserer myelinskeden, som er en ydre beklædning på nerveceller. Sener kan ikke fungere uden myelinskeden, fordi det isolerer og regulerer elektriske impulser.
Hjernen har brug for vitamin K til at syntetisere en gruppe fedtstoffer kaldet sphingolipider. Disse specialiserede fedtstoffer hjælper med at opbygge cellemembraner, styre væksten af hjerneceller og sikre kommunikation mellem celler.
Afhængig af hvedegrassproduktet du bruger, kan en servering levere 60 procent til 200 procent af den daglige værdi af K-vitamin, baseret på at indtage 2.000 kalorier dagligt.
Hvis du tager medicin for at forhindre blodpropper, skal du ikke tilføje denne meget K-vitamin til din kost, før du konsulterer din læge.
Vitamin C til antioxidantbeskyttelse
Koncentrationen af C-vitamin i hjernen er op til 100 gange højere end noget andet sted i din krop, rapporterer Franklin Institute. Som en potent antioxidant beskytter C-vitamin hjernen mod frie radikaler, hvilket ellers ville skade dine hjerneceller.
C-vitamin hjælper også din hjerne med at producere to neurotransmittere: dopamin og norepinephrin. Disse neurotransmittere bidrager til motivation, niveau af årvågenhed, koncentrationsevne og hukommelse.
De fleste mærker af wheatgrass er gode kilder til vitamin C. To mærker wheatgrass tabletter rapporterer 12 procent og 20 procent af den daglige værdi, mens andre mærker af pulvere har 23 procent til 107 procent af den daglige værdi.
Folat understøtter hukommelse
Mængden folat i en dosis hvedegræs varierer fra 9 procent til ca. 40 procent af den daglige værdi. Sammen med C-vitamin har folat en rolle i syntesen af dopamin og norepinephrin. Det er også vigtigt at producere serotonin, som regulerer humør.
En mangel i folat bidrager til hukommelsesproblemer, bemærker University of Washington. Når forskere studerede information fra postmenopausale kvinder, fandt de, at forbrugende mindre end det anbefalede daglige indtag af folat kunne øge risikoen for at udvikle kognitiv svækkelse eller demens senere i livet, rapporterede Journal of the Academy of Nutrition og Dietetics i februar 2015.
