Stribet bas, også kendt som rockfish, er en hvidfarget og fasttekstureret fisk, lokal til øst og vestkyst i USA. Det er en all-purpose fisk og en af de få fisk, der har en solid nok konsistens til grilling. Stribet bas har et moderat fedtindhold og en mild smag, hvilket gør det til et ideelt valg for mange fiskeretter. Udover at give en behagelig smag, tilbyder den også mange sundhedsmæssige fordele.
næringsstoffer
Stribet bas er en nærende fisk, der er lav i kalorier, men høj i protein. En 3-oz. servering indeholder 80 kalorier, 15 g protein og mindre end 2 g fedt. De fleste fedtstoffer i stripet bas er sunde umættede fedtstoffer, og det indeholder mindre end 0,5 g usunde mættede fedtstoffer og kolesterol. Stribet bas indeholder også omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at fremme hjertesundhed. Det amerikanske ministerium for landbrugsretningslinjer for amerikanere 2010 anbefaler dig at forbruge 250 mg omega-3 fedtsyrer hver dag for at reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom. En 3-oz. servering af stripet bas giver dig mere end 640 mg omega-3 fedtsyrer.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 er en af de 13 essentielle vitaminer, din krop har brug for dagligt. Det er nødvendigt at lave røde blodlegemer og DNA, og for at dit nervesystem fungerer korrekt. Linus Pauling Institute rapporterer, at 10-15% af personer over 60 år lider af vitamin B-12 mangel forbundet med anæmi, svaghed, træthed, depression, demens og andre alvorlige problemer med dit nervesystem. Det daglige anbefalede indtag for vitamin B-12 er 2,4 mg og en 3-oz. servering af stripet bas giver mere end 3,2 mg af vitaminet.
Selen
Stribet bas er også en god kilde til selen, et essentielt spormineral, som din krop har brug for for mange essentielle proteiner til at fungere normalt. Selenmangel kan forårsage hjerteproblemer, arthritis, øget risiko for virale infektioner og nedsat immunfunktion, ifølge Linus Pauling Institute. Det daglige anbefalede indtag for selen er 55 mcg for voksne. Stribet bas giver mere end 50 procent af dine daglige selenbehov; en 3-oz. servering har 31 mcg selen.
Overvejelser
Tilføjelse af fisk og skaldyr, såsom stribet bas, til din kost anbefales stærkt. Dietrich Guidelines for Americans 2010 anbefaler dig at forbruge mindst 8 oz. af fisk og skaldyr hver uge. Den typiske amerikanske kost indeholder dog kun 3 1/2 oz. af fisk og skaldyr i ugen. Lav grillet stribet bas med grøntsager og en citron-kryddersauce til en hjertesund middag.
