Insulin er et hormon, som hjælper kroppen med at sænke mængden af glukose i blodet. Hvis du har diabetes, producerer du heller ikke nok insulin, eller du reagerer ikke korrekt på det. Du kan gøre det lettere at håndtere diabetes ved at følge en omhyggelig kostplan, som kan omfatte at begrænse mængden af sukker, du spiser.
Kulhydrater og blodglukose
Kulhydratindtag er et fokus på diabetesdiæt på grund af den effekt, som kulhydrater har på blodglukoseniveauer. Kulhydrater af alle former, herunder sukkerarter, nedbrydes i fordøjelseskanalen og omdannes til glukose, som derefter udskilles i blodet. Som følge heraf har sukker og andre kulhydrater en mere øjeblikkelig virkning på blodglukoseniveauer end fedtstoffer og proteiner. Fordi mennesker med diabetes har en naturlig tendens til højere blodglukoseniveauer, er det vigtigt for dem at begrænse deres kulhydratindtag, EndocrineWeb noter.
Carbohydrattyper
Der er tre hovedtyper af kulhydrater: enkle kulhydrater, komplekse kulhydrater og fibre. Sukker er enkle kulhydrater, og omfatter glucose og saccharose, som også er kendt som bordsukker. Andre sukkerarter omfatter fructose, som findes i frugt og lactose, som er til stede i mejeriprodukter. Disse sukker nedbrydes hurtigere af kroppen, forklarer Merck Manual, så de har en mere øjeblikkelig virkning på blodglukoseniveauer end andre typer af kulhydrater.
Carbohydrat Counting
Tidligere blev diabetikere fortalt at undgå sukker, fordi det blev antaget, at sukkerarter havde en mere effekt på blodglukoseniveauer end andre kulhydrater. Den amerikanske diabetesforening bemærker dog, at diabetikere bør begrænse deres forbrug af alle kulhydrater, ikke kun sukkerarter. Diabetikere bør sigte på at forbruge mellem 45 og 60 gram kulhydrater ved hvert måltid, hedder ADA. Dette hjælper med at begrænse kulhydratforbruget og gør det også lettere for blodglukoseniveauer at forblive stabile. Du bør forsøge at have mellem 45 og 65 procent af dine kalorier kommer fra kulhydrater dagligt, anbefaler USA's Department of Agriculture.
Sukkerbegrænsninger
Fordi de nuværende anbefalinger fokuserer mere på de samlede kulhydrater, der forbruges i stedet for sukker, er der ingen daglig grænse eller tildeling af sukker til diabetikere. Du skal dog huske på, at fødevarer med masser af sukker ofte har en høj mængde kulhydrater i en lille servering. Sukkerholdige fødevarer kan også betragtes som "tomme" kulhydrater, fordi de ofte giver lidt i vejen for ernæring og kan lade dig føle sig sulten igen kort efter at have spist dem.