Kolesterol er en type fedt, der findes i fødevarer. Low-density lipoprotein (LDL) er det "dårlige" kolesterol, som kan opbygge i arterier og føre til hjertesygdomme og anden sygdom. HDD-kolesterol er gavnligt, fordi det kan hjælpe med at fjerne skadelige fedtstoffer fra blodbanen. Ifølge Mayo Clinic er nødder en velsmagende og sund snack rig på enumættede og flerumættede fedtstoffer, som kan reducere LDL-kolesterol og øge HDL-kolesterol. Mayo Clinic anbefaler at spise omkring en håndfuld nødder tre til fire gange om ugen.
valnødder
Udover at være en kilde til højt monoumættet fedt er valnødder en rig kilde til antioxidanter og omega-3 fedtsyrer, Verdens Sundeste Mads rapporter. Valnødder indeholder l-arginin, en aminosyre, der er forbundet med nedsat hypertension, fordi det får blodcellerne til at slappe af og holde sig glatte. Da alle nødder er stærke i fedt, kan spise for meget få dig til at gå i vægt. Mayo Clinic anbefaler at erstatte ost eller croutoner med valnødder som salat topping. Finhakket valnødder kan også erstatte mel eller majsstivelse som fortykningsmiddel til saucer.
cashewnødder
Cashewnødder indeholder betydeligt mindre fedt end andre nødder, og størstedelen af fedtet består af enumættede fedtstoffer. Især er cashewnødder en rig kilde til oliesyre, det samme fedt findes i olivenolie, der er forbundet med reduceret hjertesygdom og triglyceridniveauer. Ifølge Harvard School of Public Health bidrager umættede fedtstoffer til at reducere inflammation og holde hjerterytmerne stabile. Det høje antioxidantindhold i cashewnyper hjælper også med at beskytte dit hjerte mod sygdom. Cashewnødder kan males i pasta til et velsmagende spredning, og de supplerer også vegetabilske retter og rognfrit.
mandler
Til forskel fra valnødder og cashewnøtter er mandler faktisk plantens frø, snarere end frugten. Mandler er rige på monoumættede fedtstoffer, såsom oliesyre, og sammen med valnødder og olivenolie kan de være en vigtig bestanddel af hjertesundhedsmæssige kostvaner som Middelhavet. For at beskytte dit hjerte og holde din vægt ned anbefaler Mayo Clinic at erstatte animalsk fedt med plantebaserede fedtstoffer, der findes i nødder og vegetabilske olier.
Græskarfrø
Den narkotiske smag af græskarfrø er velsmagende og nærende. Selv om de er lave i kalorier, er de en rig kilde til zink og mangan - essentielle mikronæringsstoffer, der er svære at opnå fra andre fødevarer. Ifølge Verdens Sundeste Madvarer indeholder græskar frø phytosteroler, en forbindelse svarende til kolesterol, der kan hjælpe med at øge forholdet mellem LDL og HDL ved at sænke LDL-cholesterol. Græskar frø er også en sund kilde til fiber og er en velsmagende tilføjelse til salater, pastaer og kødretter.
