Olie og eddike er de sundeste muligheder at bruge til salatdressing, fordi fedt og kalorier i cremet og kommercielt fremstillet dressinger kan negere de sundhedsmæssige fordele, du kommer fra at spise en stor skål med grønne og grøntsager. Spise salater er en vigtig del af de fleste vægttabsdiæt. Friske grøntsager fundet i salater indeholder opløselig og uopløselig fiber, der er sund for fordøjelseskanalen, reducerer din risiko for at udvikle hjertesygdomme og hjælper dig med at forblive fuld uden at tilføje kalorier, ifølge National Heart Lung and Blood Institute.
Fed
Kroppen har brug for fede næringsstoffer for at sikre en ordentlig organfunktion og at opbygge fedtvæv for at holde dig varm. På samme tid kan for meget fedt resultere i fedme og tilstoppede arterier, der fører til en lang række sygdomme. Grøntsag, canola, solsikkeolie, jordnødde og olivenolie giver sunde umættede fedtstoffer, der kan bidrage til at sænke kolesterolniveauet. Ifølge National Heart Lung and Blood Institute, skal ca. 30 procent af dine daglige kalorier komme fra de sunde fedtstoffer, der findes i olier, der kan drysses på salater med eddike.
Funktioner
Af de næsten 120 kalorier i en spiseskefuld olivenolie er omkring 13,5 gram fra fedt. Mindre end 2 gram af disse kalorier er dog fra mættet fedt, med resten fra mono-mættede og flerumættede fedtstoffer. En spiseskefuld rapsolie har tæt på 14 gram fedt, men har færre end 1 gram usundt mættet fedt.
Kalorier
De fleste eddike har ca. 3 kalorier pr. Spiseske og næsten ingen fedt, ifølge eddikeinstituttet. Kryddet eddike kan have lidt højere tæller afhængigt af ingredienserne. Olivenolie, jordnøddeolie og rapsolie, der almindeligvis anvendes med eddike på salater, gennemsnitlig ca. 120 kalorier pr. Spiseskefuld.
Overvejelser
Olie og eddike har ikke kolesterol og er kulhydratfrie. Der er ikke noget protein i olie eller eddike og meget få andre næringsstoffer. Kombinationen bruges typisk til sin sunde fedtkilde og til aromastoffer. Smagede vinegarer, balsamicoeddike og rødvineddike kan give din smag af salater og andre menuer nok til at erstatte tilsat salt, hvilket kan hæve dit blodtryk.
Muligheder
Da sundhedsfordelene ved olie og eddike langt opvejer de usunde muligheder, som andre salatdressinger giver, har der åbnet et stort marked med nye og indbydende smagsstoffer tilsat eddike og olier. Ifølge eddikeinstituttet kommer eddike i hindbær, samt krydderurterede smagsstoffer, der spænder fra hvidløg og basilikum til kanel og nelliker. Olivenolier fylder også dagligvarehandelens gange med nye smag, såsom porcini champignon og citron.
