Ifølge University of California i Berkeley er kogte æg og bønner højkvalitetsproteiner til at omfatte i din kost. Et hårdkogt æg giver mange fordele, fordi det indeholder carotenoider, riboflavin, vitamin B12 og selen. Bønner er fyldt med fiber, phytochemicals, antioxidanter og vitaminer. Et kogt æg og bønner kost suppleret med frugt, grøntsager, mælk, nødder og frø giver en velafbalanceret kost for optimal sundhed. Rådfør dig med en læge, inden du foretager ændringer i kosten.
Betydningen af hårdkogte æg
I "Hvad skal jeg spise" forfatter Marion Nestle, at hårdkogende æg reducerer din risiko for at spise salmonella, en bakterie, der ofte findes i råæg. Hold dine æg kølet og koge æg grundigt, indtil æggeblommer er faste forhindrer sygdom fra bakterier. Hårdkogte æg er fuldt kogte ved at lægge æg i en pande og dække dem med koldt vand. Bring vand til kog, fjern pande fra varmen og dække i ca. 17 til 20 minutter. Fjern og læg æg i en skål isvand før skrælning. Denne metode til at lave dine æg grundigt reducerer dine chancer for at indgå salmonella.
Fordele ved carotenoider
Æg indeholder næringsstoffer kaldet carotenoider som lutein og zeaxanthin. Et stort æg indeholder ca. 215 mikrogram af disse næringsstoffer. Lutein og zeaxanthin er effektive til at fremme øjenhygiejne ved at reducere risikoen for aldersrelateret makuladegeneration og katarakt. Ifølge Dr. Jonny Bowden sammenfiltrerer de skadelige bølgelængder fra naturligt og kunstigt lys. Carotenoider absorberes bedre med fedt og æg tilbyder ca. 5 gram fedt.
Overvejelser for æg
Kostfedt fundet i æggeblomme af æg er hovedsageligt mættede fedtsyrer. En kost højt i mættede fedtstoffer er ofte forbundet med sundhedsrisici såsom kardiovaskulær sygdom, slagtilfælde, kræft, fedme, højt blodkolesterol og hypertension. Æggeblommer æggene er også højt i kolesterol. Reader's Digest Association anbefaler ikke at spise mere end fire æggeblommer en uge. Dette reducerer dit risiko for højt blodkolesteroltal, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme.
Fordele ved Fiber
I "De 150 sundeste fødevarer på jorden" siger Dr. Jonny Bowden, at fiber er en fødevarekomponent, der har været forbundet med nedsat risiko for hjertesygdom, fedme, diabetes og kræft. Fiber bliver langsomt fordøjet og giver vedvarende energi. Dette gør fiberrige fødevarer som bønner til en ideel mad til diabetikere og dem, der ønsker at undgå spiked blodsukker. At spise fiberrige bønner og drikke tilstrækkelige mængder vand hjælper med at forhindre forstoppelse ved at tilføre masse til dine afføring for lettere eliminering. Prøv forskellige sorter af bønner i din kost som garbanzo, adzuki, sort, cannellini, fava, nyre, mung, pinto og røde bønner.
Overvejelser for bønner
Bønner er en god kilde til protein til vegetarer, og enhver forsøger at undgå animalske produkter. Protein består primært af aminosyrer. Ikke-essentielle aminosyrer produceres i din krop, mens essentielle aminosyrer skal indtages gennem din kost. Bønner betragtes som et "ufuldstændigt protein", fordi de mangler visse essentielle aminosyrer. University of California at Berkeley foreslår at kombinere bønner med fødevarer, der tilbyder de manglende aminosyrer som korn til at lave et "komplet protein". Prøv at parre sorte bønner med ris eller salat med kikærter og fuld hvede brød.
